选择大米替代糖尿病和其他大米替代品

食用含碳水化合物的食物会直接影响血糖水平。大米或大米是碳水化合物的主要来源之一，是主食。这就是为什么糖尿病患者经常被要求减少白米饭并选择大米或其他大米替代品的类型来帮助控制血糖的原因。是对的吗？

糖尿病人可以吃白米饭吗？

消耗大米作为碳水化合物的来源确实会影响糖尿病患者的血糖水平。这是因为其中所含的碳水化合物被分解为葡萄糖（血糖）。

糖尿病患者，无论是1型糖尿病还是2型糖尿病，在将葡萄糖分解为能量的过程中都存在问题。要么人体无法产生激素胰岛素，要么是因为人体对胰岛素的存在不再敏感（胰岛素抵抗），因此该过程不是最佳的。

因此，通常建议他们避免食用白米，因为白米的碳水化合物含量很高。

食用白米饭确实可以增加血糖，但这并不意味着您必须完全停止摄入碳水化合物。您的身体仍然需要碳水化合物作为能量来源。

您仍然可以吃碳水化合物，仅限制其摄入量或用相对较稳定的复杂碳水化合物代替，这些碳水化合物在影响血糖水平方面相对稳定。

在PERKENI（印度尼西亚内分泌学会）报告中，解释了糖尿病患者需要满足每天总能量摄入量的45-65％的碳水化合物摄入量。

同时，美国糖尿病协会建议，糖尿病患者每餐进食碳水化合物的安全限量约为45-60克（相当于半杯）或每天135-180克碳水化合物。

但是，由于每个人每天的碳水化合物需求仍然取决于性别，年龄，药物和日常活动强度，因此每个人的这一数字也可能有所不同。

如果糖尿病患者选择纤维含量高的复杂碳水化合物，那么除了注意摄入多少碳水化合物外，糖尿病患者的碳水化合物消费也是安全的。

选择一种对糖尿病有益的大米

某些类型的大米的血糖指数较低。血糖指数（GI）显示食物中的碳水化合物分解为葡萄糖的速度。

白米的血糖指数约为70-74。它属于中高血糖指数类别。 GI值较低的大米是对糖尿病有益的食物，例如：

1.印度香米

印度大米是最健康的糖尿病大米之一。印度香米的血糖指数约为43-60，属于中低血糖指数类别。

约100克煮熟的白色印度香米含有150卡路里的热量，3克的蛋白质和35克的碳水化合物。

同时，100克糙米香米中的纤维含量更高。这种大米含有约162卡路里的热量，1.5克脂肪，3.8克蛋白质，33.8克碳水化合物和3克纤维。

2.糙米

哈佛健康出版社报道，糙米的血糖指数为50（低GI）。因此，这种大米可供糖尿病患者食用。

与白米相比，不仅糙米的血糖指数低，而且糙米中的纤维含量也很多。这使糙米不太可能影响血糖水平，因为纤维可以抑制葡萄糖（糖）向血液中的释放。

在100克糙米中，它包含：

• 163.5卡路里
• 34.5克碳水化合物
• 3克纤维
• 1.5克脂肪
• 3.4克蛋白质。

糙米还富含维生素和矿物质，例如B族维生素，铁，钙和锌。

糖尿病患者食用大米的小贴士

可以食用大米以满足糖尿病患者对碳水化合物的需求，但是您还需要调整摄入量。特别是当大米被加工成大米时。

如果您仍然想让糖尿病患者更健康地吃米饭，则需要注意一些技巧，例如：

1.食用足够的米饭

即使印度香米和糙米的血糖指数较低，您仍必须每天保持理想的碳水化合物消耗量。

还应注意当天消耗的其他含碳水化合物的食物，例如面包，土豆，面条和面食。如果您已经吃过米饭，请避免其他含有碳水化合物的食物。

糖尿病患者食用大米应伴有不含面粉的蛋白质食物来源，以及不含花椰菜，菠菜或菜花的不含淀粉（复合碳水化合物）的蔬菜。建议您满足每天25克的日常纤维需求。

同时，对于蛋白质食品，请选择鸡肉，瘦牛肉，鸡蛋，金枪鱼，cat鱼和罗非鱼。

尝试增加蔬菜的比例，而不是大米和配菜。一盘中，蔬菜份量为1/2盘，蛋白质和大米各为1/4盘。

2.先凉

当食品的血糖指数受食品加工过程的影响时，它可能会发生变化。吃冷米饭可能是糖尿病患者更健康的方法之一。

新鲜煮熟的热饭具有较高的GI值。但是，如果冷藏，则血糖指数会降低。这是因为一旦冷却，大米中的碳水化合物就会变成抗性淀粉。

抗性淀粉是一种特殊类型的纤维，它更复杂，因此需要更长的时间才能被人体消化。

3.经常检查血糖水平

别忘了总是独立地定期检查血糖。它还可以帮助您了解身体对某些食物的反应，以便将来在必要时可以调整饮食。

每天至少检查2次血糖，即早餐前，晚餐后或睡前。

大米替代糖尿病

除了用印度香米和糙米代替白米之外，还有其他几种大米替代品也可以作为糖尿病患者的一种选择。

以下是一些含有复杂碳水化合物的食物，可以替代大米来满足糖尿病患者的日常能量需求：

1.玉米

玉米是人体碳水化合物的良好来源。与白米相比，玉米的热量更少。

100克玉米具有140卡路里的热量，而100克白米具有175卡路里的热量。因此，您可以在一顿饭中多吃这种替代大米的食物。这样，您的卡路里摄入量和食欲将得到更好的控制。

此外，玉米还含有纤维，因此将碳水化合物分解为葡萄糖的过程需要更长的时间。

但是，在吃大米替代糖尿病时，您仍不应过分服用。就像大米一样，将玉米与蛋白质和蔬菜来源结合在一起即可获得完全的营养。

2.小​​麦

小麦是糖尿病人大米的健康替代品。这类小麦中包含的一种食物是燕麦片。

燕麦片可以成为糖尿病的替代能源提供者。燕麦片中的纤维含量也对糖尿病有益。

但是，应避免选择速食燕麦片，因为它往往会发生许多变化。尝试选择速食燕麦片（ 快速烹饪)

3.种子和坚果

谷物和坚果也可以替代大米来治疗糖尿病。但是，如果您正在食用罐头全谷物食品，请不要忘记先洗净它们。这可以帮助除去40％的盐分。

4.红薯

地瓜也是一种碳水化合物，不会使您的血糖突然升高。甘薯可以代替糖尿病大米食用，因为它含有β胡萝卜素，可以预防各种疾病，因此很适合食用。

5.全麦面食

可以替代糖尿病大米的面食是全麦面食或 全麦 。最大限度地减少意大利面食中碳水化合物对糖尿病患者的消耗的技巧是添加不含淀粉的蔬菜，例如西兰花。

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