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有许多说法认为，吃大豆或西兰花可以预防癌症。如果大豆和西兰花的食品可以预防癌症，这是真的吗？
大豆真的可以预防癌症吗？
大豆是已知对乳腺癌，前列腺癌，结肠癌和肺癌具有保护作用的食物来源。大豆中的抗癌作用归因于称为异黄酮的植物化学物质。大豆也是蛋白质的良好来源，且脂肪含量低。
此外，大豆中的蛋白质来源还可用于减轻体重，降低胆固醇，降低血压并缓解更年期和骨质疏松症的症状。大豆是一种具有低饱和脂肪的蛋白质，因此可以帮助降低患心脏病和胆固醇的风险。
研究人员还认为，大豆中的异黄酮，如染料木黄酮，大豆黄酮和糖精可以降低患癌症的风险。对动物和人类进行的许多研究表明，大豆中的异黄酮可以降低多种癌症的风险，包括乳腺癌，前列腺癌和结肠癌。但是，这项研究的结果尚未在人类中得到证实，因此关于异黄酮对人类的益处尚无确切结论。大豆还含有植物雌激素，其在乳腺癌或前列腺癌治疗中的附加益处仍在临床试验中进行研究。
吃由大豆制成的食物的人倾向于吃健康的饮食。大豆还可以削弱雌激素，这将有助于预防前列腺癌，尽管还需要更多的研究。
吃大豆有副作用吗？
通常，对于不对大豆过敏的人，大豆被认为是安全的。大豆引起的副作用很少见，尽管食用大豆的风险会导致消化问题，例如胃部不适和腹泻。
研究发现，摄入大豆食品可以降低患乳腺癌的风险。这项研究还针对雌激素受体阳性的乳腺癌患者进行。癌症患者声称进食1-3份大豆食品后会感到更舒适。
除了患有激素敏感性癌症的人以外，大多数人都可以安全地服用大豆饮食补品。此外，对大豆蛋白过敏的人应避免食用大豆或含大豆的补品。通常，大豆被列为健康食品，被包括在植物食品中。
那么，西兰花真的是一种防癌食品吗？
西兰花是一种防癌食品，因为它含有可以降低结直肠癌和其他癌症风险的物质。尽管这些化合物并不仅负责提供保护作用，但西兰花被认为是良好的营养来源，因为其中含有维生素C，类胡萝卜素，纤维，钙和叶酸。
西兰花除了含有具有抗癌特性的植物化学物质外，还含有几种被称为异硫氰酸酯，萝卜硫烷和吲哚-3-甲醇（I3C）的化合物，近年来这些化合物被吹捧为抗癌剂。
进行动物实验的研究表明，西兰花中的化合物具有抗癌特性。西兰花中的化合物可能具有帮助癌症的作用，尽管没有证据表明这些化合物也可用于人类。因此，需要对西兰花进行进一步研究，以确定可以使人类受益的抗癌物质。
科学家告诉您，西兰花可以用作预防癌症的好食物。但是，这项研究的结果仍然不知道西兰花是否由于其植物化学成分可以预防癌症，或者是否还含有其他成分，例如维生素C，β-胡萝卜素，叶酸和其他化合物。
食用西兰花前要注意其中一些事项
大量食用西兰花会导致人体产生气体。服用抗气药物可以帮助减少体内的气体产生。如果您服用华法林（Coumadin）或其他血液稀释剂，请勿食用绿色蔬菜和水果，因为它们富含维生素K，会降低血液稀释剂的功效。
大多数医生建议血液凝块患者使用稀释剂和食用含维生素K的食物，以便可以适当控制血液。
在等待研究继续进行的过程中，降低癌症风险的最佳建议是吃各种蔬菜，包括西兰花和其他蔬菜，以确保均衡的饮食摄入。
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