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香菜种子可能经常被用作烹饪中的香料。您可以在汤，炸鸡，咖喱和色拉等外国食品中找到它。但是，您是否曾经加工或食用过叶子？调查一下，香菜叶有许多健康益处。
香菜叶是营养最丰富的最健康的烹饪香料之一。叶子仍然与芹菜相关，可以为您的身体提供少量碳水化合物，矿物质和多种用途的活性化合物。那么，香菜叶有什么好处呢？
香菜对健康的好处
资料来源：Flickr
已经进行了许多研究来确定香菜叶对身体的益处。这些研究大多数仅在实验室中进行，并应用于动物。但是，结果对人类是有希望的。
这是您从这种香料中可能获得的好处。
1.降低患心脏病的风险
如果您的血管中有血块，则患心脏病的风险会增加。好消息，在杂志上学习 目前的心脏病学评论 提到香菜可以减少这种风险。
当在实验室中观察时，香菜叶提取物能够抑制试管中血凝块的形成。如果血管中没有血块，血液流动也将变得顺畅，从而降低患心脏病的风险。
当与种子结合时，香菜的好处甚至更大。原因是，cor子提取物可以降低血压。这种草药还会触发尿液中水和盐的排泄，从而使血压恢复正常。
2.降低血糖
香菜的叶子和种子对需要很好控制血糖的人也很有益。这是因为香菜叶和种子中的活性物质增加了糖原合酶，糖原磷酸化酶和糖异生酶的活性。
这些酶的作用是刺激血液中多余的糖分释放。糖然后作为能量储备存储在肝细胞和肌肉组织中。结果，血糖下降到更可控制的水平。
在动物研究中，使用香菜叶提取物降低血糖的效果不亚于糖尿病药物的效果。但是，它对人类的潜力仍需要进一步研究。
3.减轻疼痛和偏头痛
香菜叶长期以来一直用作头痛，过敏症状和烧伤的天然疗法。显然，这是因为香菜叶能够缓解体内的疼痛和炎症。
这是深入研究试图证明的 国际生物医学杂志 2015年。在该研究中，证明一定剂量的香菜叶提取物注射可有效减轻小鼠疼痛。
然后其他研究人员试图看到香菜叶缓解偏头痛的好处。他们要求参与者喝15毫升的香菜汁和偏头痛药一起服用一个月。结果，偏头痛的频率，严重性和持续时间趋于降低。
4.帮助抵抗细菌和真菌感染
香菜的另一个好处是它可以抵抗细菌和真菌感染。先前的一项研究表明，香菜叶中的活性物质可以杀死细菌 肠沙门氏菌 。这些细菌会在食物中毒时使您的胃部不适。
当与香菜种子提取物结合使用时，香菜叶甚至可以抵抗细菌 伤寒沙门氏菌 引起伤寒和细菌引起尿路感染。当加工成香精油时，香菜还可以防止真菌感染 白色念珠菌 .
但是，大多数这些研究仅在带有试管的实验室中进行。仍然需要对人类做进一步的研究以证明其益处。
5.降低患癌症的风险
然后，2019年在土耳其的几位研究人员研究了香菜叶抑制前列腺癌发展的益处。结果，香菜叶中的活性化合物可以降低癌细胞中某些基因的活性。
给予香菜提取物会使前列腺癌细胞的侵袭性降低。这意味着这些细胞不再迅速扩散，也没有积累到大肿瘤组织中的迹象。
其他试管研究还发现，香菜根，茎和叶提取物可以抑制乳腺癌细胞的生长。这种香料提取物通过保护细胞免受自由基的破坏来预防癌症。
香菜不仅可以使菜肴味道更鲜美，而且还对健康有益。您甚至可以在加工日常菜肴时简单地添加香菜叶即可轻松获得这些好处。
但是，请记住，香菜可能会对某些人造成过敏。如果您的口和舌头感到不适，请不要过度使用香菜，并停止使用它。
