每周吃两次鱼可降低中风和心力衰竭的风险

印度尼西亚是一个海洋资源丰富的海洋大国。鱼类通常是日常米饭的配菜也就不足为奇了。除了易于获取外，这种海产品还富含各种重要营养素，例如欧米茄3脂肪酸，优质蛋白质，各种维生素（其中一种是维生素D）和其他矿物质，可以维持健康的身体。那么，您是否知道养成每周吃两次鱼的习惯可以帮助维持心脏健康？

每周吃两次鱼对心脏健康

鱼是欧米伽3脂肪酸的最佳来源之一，欧米伽3脂肪酸对身体和大脑都很重要。在2002年出版的《循环》杂志上，美国心脏协会（AHA）指出，每周两次食用富含omega-3的鱼有助于降低患心力衰竭，冠心病，心脏病发作和缺血性中风的风险。

哈佛大学流行病学和营养学教授，埃里克·B·里姆（Eric B.Rimm）也是该研究的作者之一的波士顿Chan公共卫生学院表示，与富含饱和脂肪的肉相比，鱼是一种更健康的蛋白质来源。

其他研究表明，用鱼替代加工肉中3％的蛋白质可减少31％的因心脏并发症或中风而导致死亡的风险，从而进一步证明了这一点。原因是，肉中含有饱和脂肪，如果过量食用，脂肪会增加坏胆固醇的含量，导致动脉斑块（动脉粥样硬化），从而引发各种心脏病。

另外，约40％的人体内维生素D含量较低。这可能导致患心脏病，糖尿病，痴呆症和自身免疫性疾病的风险。维生素D通常是通过日晒获得的，但是鱼也可以是人体维生素D的良好来源。

引用Healthline的说法，omega 3脂肪酸对心脏健康有多种好处，即：

但是，您不能用也含有欧米茄3的鱼油补充剂代替鱼。原因是，没有研究结果证明鱼油补充剂与直接食用鱼具有相同的益处。

AHA建议每周吃两次100克鱼。几乎所有鱼类都具有良好的营养，但是鲑鱼，鲭鱼，鲱鱼，鳟鱼，沙丁鱼，长鳍金枪鱼，an鱼和，鱼比其他鱼类所含的ω-3脂肪酸含量更高。为此，尝试食用各种鱼类，以最大程度地改善您的心脏健康。

但是，也要注意如何烹饪。原因是，错误的烹饪方式会影响其中的营养成分。对9万名美国人进行的研究发现，每周吃一次油炸鱼的人比没有食用油炸鱼的人有48％的心力衰竭风险。此外，油炸金枪鱼的omega-3含量可以降低75％-80％。鲑鱼也会发生同样的事情，如果油炸，维生素D的含量也可以减少一半。

与煎炸相比，这里推荐了多种烹饪方法来保持鱼的营养完整性。

资料来源：Recipelar

煮沸和蒸煮是在烹饪过程中使用水或其他液体（例如汤）的烹饪方法。这两种烹饪方法均不添加油，因此它们不会增加卡路里，并保持了鱼中良好的脂肪含量。两者都比其他烹饪方法使用更低的温度。这有助于维持营养完整性，并最大程度减少有害的致癌化学物质的形成。

资料来源：Thehealthyfish.com

烧烤是一种通过加热鱼直到在少许油的帮助下使其变成褐色的烹饪方法。多项研究表明，与在微波炉中油炸和加热相比，烧烤仅去除鱼类中的少量欧米伽3脂肪酸。烘烤还保留了鱼中维生素D的含量。在烘烤过程中使用橄榄油，因为它比常规食用油更健康。

您还在等什么，请不要耽误能给您的健康带来重要好处的美好事物。养成在家人和最亲近的人中吃鱼的习惯，以改善心脏健康。