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许多人把它当作看电影的朋友吃的松脆零食。不少人更喜欢“传统”版本，在木炭上烤一点黄油，或者在路边卖热的煮花生。是的，玉米是印尼人的主食之一。不幸的是，由于富含碳水化合物，这种植物除了被填充外，通常被认为对身体没有营养。实际上，关于玉米的健康益处有很多令人惊讶的事情。
探索玉米的营养含量
黄色甜味和咸味，带有拉丁文名称 玉米 由于它是通过施肥过程产生的，因此实际上被归类为水果。
每100克（gr）玉米贡献大约69.1克碳水化合物，9.8克蛋白质，7.3克脂肪，2.2克纤维。这种水果还富含各种维生素和矿物质，例如30毫克钙，538毫克磷，2.3毫克铁，79.3毫克钾和3毫克维生素C。
玉米对健康有什么好处？
资料来源：Pillsbury
这是您可能从未认识过的玉米的四个好处。
1.糖分高，但血糖安全
玉米的主要营养成分是碳水化合物，几乎可以满足每日需求的6-7％。但是，与面包或白米中的精制碳水化合物会迅速消耗能量不同，这种水果中的碳水化合物可提供稳定而持久的能量供应。
这是因为玉米中所含的碳水化合物是复杂的碳水化合物。此外，这种水果还含有纤维和蛋白质。这三种营养素的组合会被人体缓慢消化，同时可用于控制血糖水平，因为纤维会减慢人体分解碳水化合物（葡萄糖）释放到血液中的速度。
尽管这种水果中的糖含量很高（每100克2克），但是这种水果并不是高血糖指数的食物。这就是为什么如果您整个吃掉这个水果，它不会导致您的血糖急剧上升。
相反，已证明适度地吃水果与糖尿病患者更好的血糖控制有关。
2.保持眼睛健康
这种甜咸的黄色富含维生素C（每日需求量的8％），镁和B维生素，维生素C在支持细胞修复，增强免疫力和抗衰老特性方面很重要，而维生素B则起着重要的作用。在加工，能源中的作用。
不仅如此，镁对于支持神经系统的功能和人体肌肉的收缩也很重要。有趣的是，尽管听起来令人惊讶，但玉米是一种食物来源，它比许多其他谷物（例如叶黄素，玉米黄质，阿魏酸和β-胡萝卜素）富含抗氧化剂。
已知类胡萝卜素（叶黄素，β-胡萝卜素和玉米黄质）可支持人体的免疫系统，并已显示出对眼睛健康的重要作用。血液中这两种类胡萝卜素的高水平与黄斑变性和白内障的风险降低密切相关。
3.预防心脏病的风险
这些食物还提供酚类植物化学化合物，有益于心脏健康并控制高血压。大多数关注抗氧化剂摄入量对疾病和风险降低的影响的研究都没有专门研究玉米的益处及其抗氧化剂含量。
但是，在一些小型研究中，这种水果被吹捧为保护和减少心脏病危险因素的重要食物。降低心脏病风险的某些机制可能与玉米植物营养素的其他特性有关，而这些特性超出了其中的抗氧化特性。
4.降低结肠癌的风险
对于那些是玉米迷的人来说，即使您只吃一只耳朵，您也必须非常了解超级饱腹感。这种玉米馅的好处在于其纤维含量，每100克可以达到2-4克，相当于每日纤维需求的9％。
众所周知，纤维是维持消化系统的关键营养物质之一。最近的研究表明，这种水果可以支持结肠中友好细菌的生长，也可以被这些细菌转化为短链脂肪酸或SCFA。
SCFA可以帮助降低许多消化系统疾病的风险，包括结肠癌的风险。玉米对消化系统的好处还可能来自其无麸质特性。
食用麸质与各种负面症状有关，包括肠胃气胀，抽筋，腹泻，便秘，疲劳和皮肤问题。实际上，这种作用不仅限于患有乳糜泻或麸质过敏的人。
这使得玉米或玉米淀粉成为小麦或其他含麸质食品的良好替代品。独特的是，爆米花中玉米对消化系统健康的好处据报道更大。食用爆米花最多的男人比很少或从来没有吃过爆米花的男人患消化不良的可能性低28％。
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