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您是否听说过营养酵母又称蘑菇汤？也许对于某些人来说，这个名字听起来还是很奇怪。营养酵母是食品的混合产品，其形状类似于带有粗粒的粉末。预计该产品可替代味精，因为它的一般咸味不劣于味精。令人惊讶的是，事实证明，营养酵母对身体健康有很多好处。在下面查看有关营养酵母益处的评论。
营养酵母（蘑菇汤）概述
营养酵母是蘑菇提取物的一种形式 酿酒酵母 。为了生产蘑菇的酵母提取物， 酿酒酵母 在富含糖的培养基（例如甘蔗滴）中种植数天。然后将酵母加热，收获，洗涤，干燥，压碎并包装以在商店中分发。这就是为什么该产品也常被称为蘑菇调味料或蘑菇汤的原因。
营养酵母也是一种食品混合物产品，素食主义者经常使用它来满足营养需求，也可以作为食品鉴赏家。每天使用的蘑菇汤通常为1-2汤匙。
营养酵母或蘑菇汤通常用于食品混合物中，例如：
- 撒在爆米花或面食上
- 将其混入汤中以使鲜味变味
- 作为纯素奶酪的味道
- 混合在任何菜肴中以增添风味
蘑菇汤对健康有什么好处？
1.充满人体必需的营养
蘑菇汤含有人体所需的9种必需氨基酸。必需氨基酸是人体无法产生的氨基酸，因此它们非常依赖于每天摄入含有这些必需氨基酸的食物。
在美国农业部USDA网站上的报道中，一汤匙蘑菇汤含有2克蛋白质。这种营养酵母是一种可以帮助素食者轻松满足其蛋白质需求的产品。
此外，蘑菇汤含有大量的B族维生素，此外，营养酵母还富含维生素B1，B2，B3，B6和B12。营养酵母还包含许多矿物质，例如锌，硒和锰。
每个品牌的蘑菇汤都包含不同量的维生素和矿物质。您可以先阅读营养信息，以比较其中所含维生素和矿物质的含量。
2.预防维生素B12缺乏症
对于不食用动物性食物的人（素食主义者和素食主义者），通常易受维生素B12缺乏（缺乏）的影响。维生素B12是维持神经系统，DNA产生，能量代谢和红细胞形成所必需的。维生素B12仅在动物产品中天然发现，因此素食主义者必须调整饮食，以使他们不会出现维生素B12缺乏症。
一项涉及49个素食主义者的研究发现，每天食用一汤匙营养丰富的酵母可以满足维生素B12的需求。
在这项研究中，一汤匙的营养盐含有5微克（微克）的维生素B12，是成年人建议摄入量的两倍。
3.富含抗氧化剂
每天，人体都暴露于可能导致人体细胞损伤的自由基中。食物中的抗氧化剂通过与自由基结合来帮助抵抗这种伤害，因此它们不会被人体吸收。
蘑菇汤含有强大的抗氧化剂，即谷胱甘肽和硒代硫氨酸。这些抗氧化剂可保护人体细胞免受自由基和重金属的损害，并帮助人体消除毒素。
食用营养酵母还可以自我防御，预防包括心脏病和癌症在内的慢性疾病的发生。
4.增强免疫力
蘑菇汤含有α-甘露聚糖和β-葡聚糖，研究表明它们可以帮助增强免疫力。
营养酵母中的β-葡聚糖纤维有助于防御人体对细菌的防御。
在《营养事实》页面上进行了报道，每天消耗约一汤匙营养酵母的人可以将诸如流感等传染病复发的风险降低25％。事实上，根据研究，每天半汤匙的营养酵母仍可减少流感的发生并减轻症状。
5.帮助降低胆固醇
根据Healthline页面的报道，蘑菇汤中的β-葡聚糖也可以降低血液中的胆固醇。研究表明，一组高胆固醇的男性应答者在8周内每天从酵母中摄入15克β-葡聚糖，可使总胆固醇降低6％。
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