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对面筋敏感或过敏的人不能吃由小麦制成的面粉。患有腹腔疾病的人也可以。这就是说，有些人不能吃用面粉加工的食物。别担心，还有其他几种类型的面粉不含麸质，可以安全食用。什么是可以在家里使用的无麸质面粉？这就是答案。
1.杏仁粉
资料来源：thekitchn
杏仁粉是全谷物粉，不含麸质。顾名思义，这种杏仁粉是由整个杏仁以及去皮的杏仁制成的。
通常从约90个杏仁中获得一杯杏仁粉。这种面粉通常用于烘焙食品中，也可以用作包裹无麸质食品的面包粉。
如果要将杏仁粉用于烘焙食品，请不要忘记添加鸡蛋。后来，与小麦粉相比，生面团可以更浓密。
杏仁粉是维生素E和单不饱和脂肪的良好来源。
尽管杏仁粉是不含麸质的面粉，但是购买此产品时，还必须确保在工厂生产时这种面粉确实不含麸质。仔细阅读食物标签。
2.高粱粉
资料来源：超越腹腔
高粱粉质地轻巧，而且往往很甜。这种面粉通常与其他无麸质面粉混合使用，或用于只需要少量面粉的配方中。
这种面粉具有高纤维和蛋白质。根据Healthline页面的报道，这种面粉含有大量的铁和抗氧化剂，有助于抵抗体内炎症。
在此过程中，某些高粱粉生产可能被面筋污染。寻找带有标签的高粱粉产品 不含麸质 亦称无麸质。
3.葛粉块茎粉
资料来源：Paleo Hacks
竹芋粉制得的面粉（ 马拉纳塔·阿伦丁纳科（Maranata arundinacea） ）这主要是制成面粉。葛粉粉也称为面粉 葛根 有很多用途。无论是制作稀饭，布丁，饼干，干，干糕点，还是炖牛肉。这种面粉也经常与杏仁粉，椰子粉或木薯粉混合使用，制成面包。
每100克葛粉粉含有355卡路里的热量，0.7克的蛋白质，85.2克的碳水化合物和0.2克的脂肪。
竹芋粉还含有几种重要的矿物质，例如：
- 8毫克钙
- 22毫克的磷
- 1.5毫克铁
4.玉米粉
资料来源：安全蜂
玉米粉质地非常细。玉米粉是通过将干净优质的玉米粒研磨两次而获得的。这种无麸质面粉通常用作液体的增稠剂。
农业部“研究与发展”页的报告显示，玉米粉产品也经常用于糕点，蛋糕，面包等。
这种面粉的纤维含量也很高，是类胡萝卜素的良好来源。面粉中所含的维生素B6，硫胺素，锰，镁和硒也很高。
5.椰子粉
资料来源：自然生态生物
椰子粉是由干椰子肉制成的。一汤匙椰子粉中含有5克纤维。椰子粉比小麦粉含有更多的纤维。椰子粉中的大多数纤维是一种不溶性纤维，可以帮助您感到饱腹，预防便秘并改善结肠健康。
由于其高纤维含量，椰子粉的血糖升高速度不及小麦粉。
椰子粉也含有高蛋白，尤其是与小麦粉相比。每100克椰子粉含19克蛋白质，而小麦粉约含10克。
椰子粉是对花生和麸质过敏的人的好选择。这种面粉的质地轻巧，可制成类似于普通面粉的面团，用于制作面包和其他以面粉为基础的甜点。但是，这种面粉比小麦粉或杏仁粉吸收的水分更多。
6.木薯粉
资料来源：古碰撞课程
木薯粉是从木薯块茎或通常称为木薯中获得的面粉。这种面粉的性质类似于西米淀粉，因此两者可以互相替代。这种面粉通常用作食品的粘合剂或汤和调味料的增稠剂。
除了对面筋敏感的人使用外，木薯粉还有其他好处，即高抗性淀粉含量。这种淀粉可以帮助提高胰岛素敏感性，从而可以降低血糖水平并降低食欲。
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