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生菜通常以新鲜蔬菜的形式生吃，用作面包馅或与沙拉混合。但是，您知道还有其他类型的生菜吗？还是您尝试过？是的，豆瓣菜可以当成生蔬菜立即食用，也可以先煮开。
一般来讲，不想被生菜淘汰，豆瓣有多种好处，可以帮助您保持健康。让我们在下面的评论中完整地看到。
了解豆瓣的营养成分
资料来源：《合作伙伴共同成长》
如果莴苣通常以其浅绿色的宽叶尺寸而闻名，那么豆瓣叶的叶直径较小，呈深绿色。与其他具有很多良好特性的蔬菜一样，您也可以免费获得豆瓣菜的好处。
豆瓣菜富含各种重要营养素，可进一步增加体内营养素的充足性。根据印尼卫生部的印尼食品成分数据，生菜100克（gr）可以贡献17卡路里的热量，2.2克的碳水化合物，3.1克的蛋白质和0.7克的纤维。
仅停留在这里还不够，当您食用这种生菜时，您肯定会获得多种维生素和矿物质。诸如钙，磷，铁，钠，钾，铜，锌等矿物质以及其他B族维生素，维生素C和维生素K也使这种莴苣的营养成分更加丰富。
因此，从现在开始，不要犹豫地吃豆瓣叶子，这些叶子不仅新鲜，而且对身体健康。
豆瓣的健康益处
除了能激发食欲外，豆瓣菜还提供了许多有益的功效，您不应该错过。
1.高抗氧化剂
资料来源：《读者文摘》
每次吃豆瓣菜时，其中所含的抗氧化剂数量就会增加。抗氧化剂是用于保护人体免受自由基侵害的化合物。自由基过多暴露有导致各种危险的慢性疾病的风险。
尽管抗氧化剂实际上是人体产生的，但通过日常食物来源优化抗氧化剂的含量并没有什么害处。特别是因为人体产生的抗氧化剂的数量很少。
更具体地说，豆瓣菜有40多种类黄酮，它们是植物中常见的抗氧化剂。与其他类型的蔬菜相比，该含量较高，因此被认为可有效抵消自由基的影响。
2.预防癌症
豆瓣菜的其他优点同样令人感兴趣，因为它们包含植物化学物质和异氰酸酯化合物。长期以来，这两种化合物可通过维持人体细胞，阻断引起疾病的致癌化合物以及防止肿瘤生长和扩散来帮助降低癌症风险。
实际上，Healthline页面上报道的几项研究已经证明豆瓣叶中的异硫氰酸盐能够预防结肠癌，前列腺癌，肺癌和皮肤癌。
毒理学和应用药理学的其他研究进一步加强了豆瓣叶中都存在的异硫氰酸盐和萝卜硫烷化合物可以抑制乳腺癌细胞的出现。
3.降低血压
2013年发表在《英国临床药理学杂志》（British Journal of Clinical Pharmacology）上的一项研究发现，豆瓣菜等含硝酸盐的食物已显示可扩张血管并促进僵硬的血管。
除此之外，这只生菜中的硝酸盐含量还能够增加血液中一氧化氮的含量。这就是为什么高血压以后会逐渐降低的原因。
4.保护心脏健康
蔬菜中的各种重要营养素被认为对维持心脏健康有益，包括豆瓣菜。 β胡萝卜素，玉米黄质和叶黄素是豆瓣中发现的一些类胡萝卜素家族抗氧化剂。
食用这三种化合物通常与预防心脏病和高血压有关。此外，据《炎症杂志》（Meditators of Inflammation Journal）称，大量的类胡萝卜素化合物还可以降低心脏病发作和中风的风险。
对于那些试图维护心脏健康的人来说，这种生菜可以作为正确的食物选择，因为它通常有助于降低体内胆固醇，而胆固醇会直接影响心脏功能。
5.保持骨骼健康
实际上，这种生菜包含许多维生素和矿物质，据称它们能够增强和维持骨骼功能。从维生素K，钙，镁，钾到磷开始。
此处，维生素K负责加速钙的吸收，减少尿液中钙的排泄，并作为骨钙素的成分，骨钙素是一种形成健康的骨组织的蛋白质。
再加上其他矿物质的作用，可进一步增强骨骼作为四肢的能力和健康状况。
6.眼睛健康
不仅维生素A可以保持眼睛健康，维生素C也具有相同的作用。发表在《眼科学报》上的研究解释说，豆瓣菜中的维生素C含量可以降低人患白内障的风险。
除白内障外，西洋菜中的抗氧化剂叶黄素和玉米黄质也可防止黄斑变性的发展。黄斑变性是可影响视力的眼部疾病。
这种疾病会随着年龄的增长而发作，而这种疾病通常在60岁以上的人身上出现。
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