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你喜欢做布丁或其他甜点吗？您必须熟悉明胶的使用。通常以粉末形式提供，这种烹饪原料可用于产生耐嚼且非常致密的质地。您知道，除了能够使食物增稠之外，明胶还具有许多有益于身体健康的好处。
什么是明胶？
在知道它的好处之前，您必须首先知道什么是明胶。明胶是从诸如牛或鱼的动物中提取的蛋白质。这种材料是通过煮沸动物骨头，软骨头和皮肤以提取胶原蛋白含量制成的。胶原蛋白是一种连接动物肌肉，骨骼和皮肤的纤维蛋白。
经过加工的胶原蛋白将变成没有味道，没有颜色的物质。该物质可溶于热水，因此可用于制备布丁，蛋糕，调味料，汤或其他菜肴。
明胶对健康的好处
1.锻炼肌肉
氨基酸是构成肌肉质量必不可少的蛋白质构建基块。尽管人体可以制造多种类型的氨基酸，但大多数人仍然需要通过食物获取其他氨基酸。
这些烹饪成分中所含的氨基酸根据制备方法和所用动物组织的不同而不同。
2.减轻关节痛
许多研究已经研究了这种动物蛋白提取物在治疗关节和骨骼问题（例如骨关节炎）方面的功效。骨关节炎是最常见的关节发炎类型之一。当关节之间的软骨垫受损，引起疼痛和僵硬时，就会发生这种疾病。
在一项研究中，对80名骨关节炎患者给予了明胶补充剂和安慰剂药物（空药物，无药物）超过两个月。结果，与服用安慰剂药物的参与者相比，接受这种补充剂的参与者报告了关节痛和僵硬明显减轻。
3.保持皮肤和头发健康
相同的补品已被证明对修复受损的皮肤和头发有益。这些补品中的胶原蛋白含量被证明可以使皮肤更加柔软和滋润。
其他研究也表明，即使在患有脱发（脱发）问题的人中，食用明胶也可以增加头发的厚度和生长。
4.改善脑功能和心理健康
明胶富含氨基酸甘氨酸，这是一种与脑功能有关的天然物质。一项研究发现，服用甘氨酸可以显着提高记忆力和注意力。
食用甘氨酸还与治疗各种精神疾病如精神分裂症有关。
5.减肥
不要害怕吃明胶脂肪。显然，这种烹饪原料实际上可以通过抑制食欲来帮助您控制体重。食欲本身可能由于体内某些激素的产生而产生。
嗯，这种烹饪原料中的天然成分已经成功地增加了荷尔蒙的含量，从而起到了降低食欲的作用。吃明胶制成的菜肴后，您的饱腹感也会更长。
但是，请记住卡路里水平。例如，从添加的糖，牛奶或加工菜肴时使用的其他成分中提取。
6.改善消化系统的功能
这种多功能的烹饪原料可以多种方式帮助消化。例如，氨基酸能够维持胃粘膜衬里的健康。
甘氨酸还可以刺激胃液的产生，这有助于消化过程。另外，明胶具有水结合性，因此可以帮助食物在消化系统中有效移动。
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