吃鸡肉或鱼作为米饭配菜：哪一种更营养？

最好吃鸡肉或鱼作为配菜？

鸡肉和鱼类，包括白肉，实际上比红肉便宜和健康。但是，如果您必须比较鸡肉和鱼类，哪一种更好？

鸡肉和鱼类中的蛋白质含量很高，甚至不逊于牛肉。

一块重约40克的新鲜中型去皮鸡（整只鸡8克）的蛋白质含量为7克。在完全相同的重量下，一份40克的鱼还含有7克蛋白质。因此，两者的蛋白质含量是相同的。

与红肉相比，鱼和鸡肉当然具有较少的饱和脂肪含量。请注意，您食用的鸡肉是无皮的，是的！原因是，鸡皮具有足够高的脂肪含量。

如果您吃了一块没有皮肤的鸡肉（40克），并且没有通过油炸加工，那么脂肪仅约2克。在相同重量的情况下，一片鱼也含有2克脂肪。

但是，区别两者的是脂肪的类型。鱼脂肪是一种欧米伽3脂肪酸，尽管并非所有类型的鱼类都具有，但事实证明，欧米伽3可以帮助胆固醇，血压正常化并防止体内自由基形成。 Omega-3脂肪酸仅存在于深海鱼类中，例如鲑鱼，沙丁鱼和金枪鱼。

鸡肉和鱼类还富含各种矿物质和维生素。例如铁。但是相比之下，鸡往往含有更多的铁，尤其是在鸡肝中。每75克煮熟的鸡肝含铁约6.2-9.7毫克。同时，在75克金枪鱼和鲑鱼中，铁含量高达1.2毫克。

实际上，最好将它们都作为动物蛋白配菜食用。因此，吃鸡肉或鱼仍然对您的健康有益。您要记住的是，您的食物越多样化，您将获得越多的营养。因此，不要每天都吃相同的食物。

必须考虑的另一件事是处理这两种动物配菜的方法。如果要保持其营养含量，应避免煎炸来烹饪。您可以组建团队，做汤，烧烤，或者只是简单地炒菜。

原因是，用油油炸只会增加鸡肉或鱼的卡路里。过去，鸡肉和鱼类不含大量的饱和脂肪，最终它们含有坏脂肪，因为它们是油炸的。因此，不仅要选择重要的食品成分，而且还必须注意如何烹饪。