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每当您去餐馆或地方吃饭并点菜时，肯定会问您：“鸡胸肉还是鸡大腿？”有些人不在乎他们得到什么部分，但也有些人选择某些部分。两者中哪个更健康？
鸡大腿和乳房的营养价值比较
鸡大腿比乳房便宜且易于操作。另一方面，鸡胸肉更经济，因为您可以获得更多的肉，更少的皮肤。在健康方面如何？让我们一一剥皮。
1.蛋白质
鸡胸肉和大腿都是动物蛋白的良好来源。一块重约85克的烤鸡大腿含有21克蛋白质。同时，鸡胸肉中蛋白质含量较高，约为25克。那是， 鸡胸肉比鸡大腿含有更多的蛋白质.
建议的每日蛋白质摄入量为女性约46克，男性约56克。该蛋白对于增强免疫力，细胞生长和肌肉质量形成很重要。
2.脂肪
鸡胸肉和鸡大腿在脂肪含量上的营养含量差异更加明显。显然， 鸡胸肉的脂肪含量低于鸡大腿的脂肪。每块85克的烤鸡胸肉包含7克总脂肪和2克饱和脂肪。该量占建议每日摄入量的10％和9％。
同时，同一部分鸡大腿含有13克总脂肪和3.5克饱和脂肪。该量相当于每日总脂肪摄入量的20％和建议的饱和脂肪摄入量的18％。因此，要减少脂肪含量，可以在食用前去除鸡胸和大腿上的皮肤。
3.卡路里
鸡胸肉和鸡大腿中的卡路里数量差异也很la脚。每85克未加工的鸡胸肉含有170卡路里，而鸡大腿则含有210卡路里。这表明 鸡大腿比鸡胸含有更多的卡路里.
4.胆固醇
乳房和大腿中的胆固醇含量适中。每85克鸡胸肉含有70毫克胆固醇或建议每日摄入量的24％。同时，鸡大腿的同一部分含有80毫克胆固醇，占建议每日摄入量的26％。
吃高胆固醇和饱和脂肪的食物会增加血管中斑块堆积的风险，从而可能导致心脏病。因此，美国心脏协会建议将冠心病患者的每日胆固醇摄入量限制为200毫克。
5.钠
鸡胸和大腿中含有相似量的钠。在85克的鸡大腿中，含有70毫克的钠，而鸡胸中则含有60毫克的钠。
钠是食物中天然存在的电解质矿物质。对于健康成年人，钠的建议每日摄入量为2300毫克，对于高血压患者，钠的每日建议摄入量为1500毫克。需要钠来维持体内的水分平衡和肌肉工作。但是要小心，如果过多会导致水分滞留，从而导致血压升高。
健康或未食用鸡肉取决于您的加工方式
当然，仅从生肉中就可以看到这一估计。无论您选择鸡肉的哪一部分，烹饪技巧和某些调味料的添加都会在某种程度上改变一道菜的营养价值。
鸡胸和大腿都不含碳水化合物。但是当你加入调味料的时候 烧烤 ，蜂蜜或鸡肉中的面粉，碳水化合物含量肯定会增加。如果您不想消耗过多的碳水化合物，则应该只吃肉而无需在肉中添加调味料或面粉。您也可以去除鸡皮部分，使加工过的鸡脂肪和卡路里更少。
煎炸和“炸鸡排”也被称为烹饪技术，可以提高食物的热量。这就是为什么要烤，蒸或煮沸的原因。被认为是减少卡路里和脂肪数量的更健康选择。
如何正确处理和储存鸡肉
无论选择哪种鸡肉，一定要在烹饪前正确清洁。生鸡肉不要在烹饪前洗净。因为这会增加从生鸡肉中转移细菌的风险。
在加工生鸡肉之前和之后，还请确保用肥皂和温水至少洗手20秒钟。之后，将鸡肉在最低摄氏75度的温度下烹煮，以杀死鸡肉上的所有细菌。
如果要存放鸡肉，请将其存放在里面 冰箱 。此方法旨在降低细菌在食品中传播的风险。如果要开始处理，请先将鸡放在冰箱的底部架子上解冻。对于您烹饪的每种原料，请使用单独的器皿，容器和切菜板。
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