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谁不喜欢鸡皮？味道鲜美可口，所以很多人无法抗拒。将其与鸡肉煮沸，甚至油炸至干即可烹制，鸡肉的味道仍可口。但是，等等，如果鸡皮吃得过多，这会很好吗？有人认为吃鸡皮会危害健康，这是真的吗？
关于鸡皮的事实
有些人在吃鸡时可能会特别地去除鸡皮，他们认为鸡皮中的脂肪含量可能对健康有害。但是，事实证明，鸡皮并不像您想象的那样糟糕。您必须首先了解有关鸡皮的事实。
1.鸡皮中的脂肪含量
这可能是许多人不吃鸡皮的主要原因。哈佛大学公共卫生学院表示，鸡皮中确实含有脂肪，但是鸡皮中的脂肪中的好脂肪（不饱和脂肪）多于坏脂肪（饱和脂肪）。美国农业部甚至报告说，一盎司的鸡皮含有约3克饱和脂肪和8克不饱和脂肪。
这意味着鸡皮不会损害您的心脏健康（如果适量食用）。这是因为鸡肉皮肤中不饱和脂肪的含量较高，可以改善您的心脏健康。此外，不饱和脂肪还可以帮助降低血压和胆固醇水平。
2.鸡皮可以保持水分并增强香气
哈佛大学公共卫生学院还提到，用皮肤烹饪鸡肉可以帮助保持鸡肉湿润，并使鸡肉菜肴更具风味。鸡皮可能会阻止油过多地吸收到肉中，从而保持鸡的水分。
这当然可以使您的鸡肉菜肴更美味，从而增加您吃鸡肉时的满意度。对食物的满意可以使您的食欲得到更好的控制，从而防止暴饮暴食和食用不健康的食物。
3.无需添加大量盐
由于鸡肉皮已经很美味了，您可能不需要在鸡肉菜肴中加很多盐。在鸡肉菜肴中加一点盐就足以使菜肴变得美味。因此，您的食盐摄入量得到了更好的控制。这对您的心脏健康有好处。
如何吃鸡皮以免危害健康
您可能不再需要避免在皮肤上吃鸡肉了。从上面的解释中可以看出，鸡皮可以为健康和烹饪口味带来好处。但是，大量食用鸡皮也不利于健康。吃鸡皮时，以下几点可能是您的注意事项：
- 不要吃得过饱的鸡皮。 尽管鸡皮中的好脂肪比坏脂肪中的脂肪多，但鸡皮中仍然含有脂肪，如果食用过量，脂肪会增加身体的热量。
- 请勿过度煮熟鸡皮 （例如鸡肉皮片）。这当然可以消除鸡皮中所含的营养价值，并可能损害您的健康。享用鸡皮的最佳方法可能是将其稍微炸脆或与汤一起煮沸。
- 不要用面粉涂鸡皮。面粉只会让更多的油浸入鸡皮。因此，这可以增加鸡皮的脂肪和卡路里含量。
- 完成油炸后，在吸油纸上干燥。这可以帮助去除鸡皮中多余的油脂。因此，炸鸡皮中的脂肪含量可以更低。
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