蜜饯实际上是一种健康食品，对吗？

制作蜜饯的方法是什么？

从名称上，您当然已经知道，蜜饯来自于添加了额外甜味剂的水果。几乎所有类型的水果都可以加工成干糖或干糖，但是选择的水果肯定不是随心所欲的。

通常，用作制造甜食的主要原料的水果是成熟的水果，但仍然足够坚硬且不会发生物理变形。糖果的保质期非常取决于所添加糖的浓度。这是因为含糖量决定了糖果可以保存相对较长的时间。

即使添加了糖，蜜饯仍然需要防腐剂以防止水果腐烂。使用的材料包括苯甲酸钠或偏亚硫酸氢钠。亚硫酸盐含量用于保存和抵御褐变又称褐变，通常发生在糖浸透的水果中。

为了制作甜食，首先将要蜜饯的水果浸泡在40％的糖溶液中。均匀搅拌后，向溶液中加入少量盐和防腐剂，以使糖果具有松脆的感觉。然后将蜜饯溶液加热至沸腾，直到水果煮半。

沥干半熟的糖果后，将香草精添加到剩余的水中，以闻蜜饯。此外，将沥干的水果放回原处，放置过夜。然后，蜜饯就可以食用了。

众所周知，水果中含有对身体有益的营养，矿物质和卡路里。但是，其中一些营养成分会 由于处理而丢失或减少，包括制成糖果的时间。

在一份21克的蜜饯中，蜜饯含有83卡路里。 0.04克脂肪； 20.58克碳水化合物； 13.21克糖;和8毫克的钠。整体计算时，一份糖果中几乎包含100％的碳水化合物。

如前所述，糖果的加工过程中使用糖作为防腐剂和甜味剂。糖的使用量各不相同，平均需要200公斤砂糖才能生产500到800公斤糖果。糖的需求取决于作为原料的水果的味道。如果水果是甜的，那么对糖的需求肯定不会比甜的水果少。

从制造过程和营养成分来看，甜食是高糖食品。这意味着，如果您过多地吃蜜饯，则会在体内添加大量糖分。这当然会使血糖升高并危及您的身体健康。

过量食用糖会破坏人体的新陈代谢系统，并影响疾病的发作。从Healthline页面报告，添加的糖（例如蔗糖和高果糖玉米糖浆）包含许多卡路里，而没有其他重要营养素（因此也称为空卡路里）。因此，您只能在体内积累卡路里，而无法获得营养益处。

体内摄入过多的糖分会使您容易出现牙齿和口腔问题，糖尿病，胰岛素抵抗，肥胖症，并最终有患心脏病的风险。因此，应避免过多食用蜜饯，以使血糖保持稳定。