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蚕豆或也被称为 板豆 是一种豆类，属于豆类。蚕豆生长在像蛤一样的壳中，并被可食用的涂层覆盖。
蚕豆具有微甜的口感和柔软的质感，其中含有许多您不容错过的营养素和维生素。
蚕豆对健康的好处
像其他豆类一样，蚕豆具有很高的蛋白质含量。对于那些不吃肉的人来说，这些坚果可以作为满足您一天蛋白质需求的食物。
蚕豆还具有其他多种成分，可为您的身体带来好处。这里有几个。
1.缓解帕金森氏病症状的潜力
根据几项研究，蚕豆含有丰富的成分 左二羟基苯丙氨酸 或L-多巴（L-dopa），当被人体消化时会在大脑中转化为多巴胺的化学成分。多巴胺激素与帕金森氏病密切相关。
请注意，帕金森氏病是一种大脑中神经细胞受损且无法产生足够多巴胺的疾病。
多巴胺激素在一个人移动身体的能力中起作用。多巴胺缺乏会导致一个人失去对自己身体运动的控制。
因此，帕金森氏病患者需要摄入多巴胺。一种方法是吃可引起多巴胺产生的食物，例如蚕豆。
2.蚕豆是蛋白质的良好来源
如前所述，蚕豆也可以是蛋白质的良好来源。蚕豆每100克中约含30克蛋白质。
人体的大多数细胞都是由蛋白质组成的，包括肌肉，骨骼，皮肤和头发。蛋白质支持血红蛋白作为血液中的氧气载体的产生。这就是为什么需要蛋白质以使人体细胞能够继续正常工作的原因。
对于那些正在实施减肥计划的人，选择蚕豆作为饮食可能非常有帮助。其中所含的蛋白质将使您感到饱饱，从而可以更好地控制食欲。
3.含有对人体生长有益的矿物质
蚕豆中所含的各种矿物质也有助于骨骼生长。每100克蚕豆含约521毫克的磷和约0.82毫克的铜。
这两个成分对于骨骼健康非常有用。铜是在胶原蛋白生产中起重要作用的成分。
需要胶原蛋白的存在才能使人体组织彼此统一，包括韧带和肌肉组织与骨骼的连接。
磷是众所周知的矿物质，在骨骼生长中起重要作用。人体中约有85％的矿物质磷以磷酸钙的形式存在于骨骼中。
通过满足对磷的需求，您将远离骨质疏松症和病（弱骨头）等多种疾病的风险。
喝牛奶可以获取大部分磷，但是如果您不消费乳制品，则可以选择植物性产品（例如蚕豆）作为另一种选择。
4.协助胎儿发育
每150克食用蚕豆中含有170微克的维生素B9或叶酸。叶酸是DNA形成或其他与遗传相关的生长所必需的成分。
在这些特性中，强烈建议孕妇始终满足这一特性的营养需求。叶酸在支持子宫内胎儿的生长中将发挥重要作用。
叶酸缺乏会增加出生缺陷的风险，例如 神经管缺陷 （NTD），其中婴儿的神经管闭合不完善或脊柱裂，其中婴儿的脊髓神经系统无法正常形成。
食用叶酸类食品将避免母亲遭受这些风险。当然，其中之一可以通过吃蚕豆来完成。
尽管对蚕豆对身体的影响的研究还很有限，但蚕豆仍然是那些想要饮食多样化的人的健康选择。但是，当然不建议有过敏症的人食用这些食物。
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