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全脂,脱脂牛奶和全脂牛奶有什么区别?

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Anonim

您能分辨出市场上牛奶的类型之间的区别吗?市场上出售的牛奶种类繁多,从口味,形状,含量到制造方式都如此。那么,什么区别了各种类型的牛奶?在这里找到答案。

基于脂肪含量的牛奶类型

根据脂肪含量,牛奶的类型分为:

1.全脂

全脂牛奶味道粘稠可口,质地也很浓 奶油状 。这是因为一杯含有5克饱和脂肪,足以满足您每天20%的脂肪需求。

这种乳饮料还含有很高的卡路里,每份约150大卡。几乎是低脂(脱脂)食品的两倍。因此,如果您正在减肥,则可能需要仔细考虑,然后再将这种饮料添加到您的日常菜单中。

此外,根据哈佛大学公共卫生学院的资料,牛奶 全脂 仍然含有来自母牛本身的妊娠相关激素。当被人类服用时,这些激素会引发对激素敏感的疾病,例如乳腺癌和睾丸癌。

尽管尚未得到100%的证实,但这些发现可能是您不要过量喝全脂牛奶的早期警告。

2. 脱脂牛奶

脱脂牛奶 是脂肪和卡路里低于牛奶的版本 全脂 。脂肪含量仅为0-0.5%,卡路里约为80-90%。

此外,其他营养素的种类和数量也没有显着差异。脱脂牛奶的营养通常保持不变 全脂 。两者都富含维生素D,维生素A,钙,磷,维生素B2和维生素B12。

看到脂肪和卡路里含量也就不足为奇了 脱脂牛奶 用作节食人士最喜欢的替代饮料。即便如此, 脱脂牛奶 不建议5岁以下的儿童食用。在那个年龄,儿童仍然需要高能量摄入来支持他们的成长时期。

您需要考虑的另一件事是糖含量。脱脂版本往往比这更多 全脂 。通常 脱脂牛奶 质地较薄,味道略带平淡,因此通常添加糖以增加稠度和风味。

因此,即使它对饮食有好处,但始终注意其中的糖分含量对您来说也很重要,因为添加糖分还会增加您的每日卡路里摄入量。

3. SKM(浓甜的)

SKM由经过长时间蒸发(蒸发过程)以除去大部分水分的牛奶制成。因此,SKM的质地非常厚。除被蒸发外,SKM还将添加糖,这会产生非常甜的味道和略带褐色的颜色。

好吧,工厂中的加热过程会导致蛋白质含量非常低,而添加大量的糖则会增加卡路里。补充19克糖和1克蛋白质,一杯SCM卡路里(4汤匙)可以达到130 kcal。同时,一杯新鲜的牛奶含有146卡路里的热量,其中包括49%的健康脂肪,30%的碳水化合物和21%的蛋白质。

SKM通常用于制作蛋糕,布丁,以及用作咖啡和茶的甜味剂。但是,由于含糖量高,不建议患有糖尿病,体重减轻或有牙齿问题的人食用SCM。

不仅。实际上,印度尼西亚儿科医生协会(IDAI)的官方声明指出,强烈建议婴儿和儿童食用SKM。

根据加工过程…

1.超高温灭菌

UHT(超高温)牛奶在高达135摄氏度的高温下加工2-5秒。这种高温加热旨在杀死乳制品中可能存在的有害微生物。该加热过程还使最终产品具有更长的保质期。

UHT产品的快速加热过程也称为巴氏灭菌法。加工后,乳制品将包装在无菌纸盒或罐中。如果您打开包装,则保质期只能持续3-4天。

2.蒸发

类似于SKM,淡奶( 淡奶 )质地很厚,因为首先要加热直到大部分水分消失为止。但是,营养成分在里面 淡奶 不要换。这个过程也是使它成为现实的原因 淡奶 可以长时间保存,不易变质。

与SKM略有不同, 淡奶 不加糖。因此,您可以将此奶精添加到您的饮食菜单中。但是,如果您想将其用于饮食,请选择一种脂肪含量低的标签。

你可以消费 淡奶 用温水稀释。这种浓稠的奶精也可以混合在咖啡,茶,烹饪,蛋糕,汤或其他食品配方中作为甜味剂。

3.纯牛奶

全脂牛奶 ( 新鲜的 全脂牛奶 )是未减少或未添加任何成分的乳制品。但是,在挤奶后,通常会手动对其进行过滤以去除污垢。

顾名思义,制造过程 全脂牛奶 不涉及任何过程。这就是为什么全脂牛奶比巴氏杀菌(加热)牛奶具有更多的氨基酸,维生素,矿物质和脂肪酸的原因。

好吧,因为它没有被处理, 全脂牛奶 不能持续太久。建议您在挤奶和过滤后立即饮用。


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