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您必须熟悉豆腐蛋白（也称为豆腐）的来源。印尼人经常食用这种食物。通常，豆腐在进食前被炸，炒或加入汤中。但是，如果吃生豆腐怎么办？吃生豆腐有什么好处和风险？
可以吃生豆腐吗？
豆腐是以大豆为基本成分制成的食品。为了制作豆腐，将大豆浸泡，煮沸并制成牛奶。然后，将豆浆再次煮沸，并添加称为凝结剂的增稠物质以形成豆腐。
因此，没有人知道哪个是完全未加工的。您在超市或市场上购买的豆腐实际上已经成熟，因为制作过程是通过煮沸的。那么，你能吃新买的豆腐吗？答案当然是可以的。
吃生豆腐的好处
豆腐含有对身体有益的多种营养素。根据卫生部发布的印度尼西亚食品成分数据，以下是100克原料豆腐中的营养成分：
- 水：82.2克
- 卡路里：80卡路里
- 蛋白质：10.9克
- 脂肪4.7克
- 碳水化合物：0.8克
- 纤维：0.1克
- 钙：223毫克
- 磷：183毫克
- 铁：3.4毫克
- 钠：2毫克
- 钾：50.6毫克
- 铜：0.19毫克
- 锌：0.8毫克
- β-胡萝卜素：118微克
- 维生素B1：0.01毫克
- 维生素B2：0.08毫克
报告来自 健康热线， 吃生豆腐是在饮食中添加植物蛋白的快速方法。生豆腐也是钙，铁，磷，镁和铜的良好来源。
除了快速从豆腐中获取营养外，吃生豆腐还可以减少烹饪中多余的脂肪，例如油炸。因此，生豆腐是一种低热量的食物，因此适合那些减肥的人。
吃生豆腐的风险
即使可以那样吃豆腐，食用生豆腐也有需要提防的风险。原因是，豆腐在制造过程中可能被细菌污染。
细菌污染可能来自其他生食，例如鸡肉，牛肉等，不干净的生产场所，或者在制作豆腐之前打喷嚏，咳嗽或不洗手的人所污染。此外，豆腐中的脏水也会污染豆腐。
吃被细菌污染的生豆腐会导致消化系统疾病。食用受污染的生豆腐可能出现的症状包括恶心，呕吐，腹泻和肠胃气胀。也可能会出现更严重的症状，例如血性腹泻，发烧或持续数天的腹泻。
尽管对任何人都有风险，但食用生豆腐对免疫力较弱的人（例如婴儿，65岁以上的老年人，孕妇和患有自身免疫性疾病的人）的风险最大。
减少食用生豆腐的风险
为了安全起见并避免食用生豆腐的风险，需要做几件事。以下是吃生豆腐之前需要采取的步骤：
- 丢弃豆腐包装中的所有剩余液体。
- 用开水冲洗或清洁豆腐。
- 使用清洁的工具（例如刀）切碎豆腐。
如果您在购买后不立即食用，可以将其存放。根据eatfresh.org的报道，未加工的豆腐可以保存在冰箱中，在这种情况下，豆腐可以持续长达一周的时间，因此您以后仍可以食用。为了使其更耐用，豆腐也可以冷冻在里面 冰箱 最多可以持续五个月。
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