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吃生豆腐的好处和需要知道的风险

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Anonim

您必须熟悉豆腐蛋白(也称为豆腐)的来源。印尼人经常食用这种食物。通常,豆腐在进食前被炸,炒或加入汤中。但是,如果吃生豆腐怎么办?吃生豆腐有什么好处和风险?

可以吃生豆腐吗?

豆腐是以大豆为基本成分制成的食品。为了制作豆腐,将大豆浸泡,煮沸并制成牛奶。然后,将豆浆再次煮沸,并添加称为凝结剂的增稠物质以形成豆腐。

因此,没有人知道哪个是完全未加工的。您在超市或市场上购买的豆腐实际上已经成熟,因为制作过程是通过煮沸的。那么,你能吃新买的豆腐吗?答案当然是可以的。

吃生豆腐的好处

豆腐含有对身体有益的多种营养素。根据卫生部发布的印度尼西亚食品成分数据,以下是100克原料豆腐中的营养成分:

  • 水:82.2克
  • 卡路里:80卡路里
  • 蛋白质:10.9克
  • 脂肪4.7克
  • 碳水化合物:0.8克
  • 纤维:0.1克
  • 钙:223毫克
  • 磷:183毫克
  • 铁:3.4毫克
  • 钠:2毫克
  • 钾:50.6毫克
  • 铜:0.19毫克
  • 锌:0.8毫克
  • β-胡萝卜素:118微克
  • 维生素B1:0.01毫克
  • 维生素B2:0.08毫克

报告来自 健康热线, 吃生豆腐是在饮食中添加植物蛋白的快速方法。生豆腐也是钙,铁,磷,镁和铜的良好来源。

除了快速从豆腐中获取营养外,吃生豆腐还可以减少烹饪中多余的脂肪,例如油炸。因此,生豆腐是一种低热量的食物,因此适合那些减肥的人。

吃生豆腐的风险

即使可以那样吃豆腐,食用生豆腐也有需要提防的风险。原因是,豆腐在制造过程中可能被细菌污染。

细菌污染可能来自其他生食,例如鸡肉,牛肉等,不干净的生产场所,或者在制作豆腐之前打喷嚏,咳嗽或不洗手的人所污染。此外,豆腐中的脏水也会污染豆腐。

吃被细菌污染的生豆腐会导致消化系统疾病。食用受污染的生豆腐可能出现的症状包括恶心,呕吐,腹泻和肠胃气胀。也可能会出现更严重的症状,例如血性腹泻,发烧或持续数天的腹泻。

尽管对任何人都有风险,但食用生豆腐对免疫力较弱的人(例如婴儿,65岁以上的老年人,孕妇和患有自身免疫性疾病的人)的风险最大。

减少食用生豆腐的风险

为了安全起见并避免食用生豆腐的风险,需要做几件事。以下是吃生豆腐之前需要采取的步骤:

  • 丢弃豆腐包装中的所有剩余液体。
  • 用开水冲洗或清洁豆腐。
  • 使用清洁的工具(例如刀)切碎豆腐。

如果您在购买后不立即食用,可以将其存放。根据eatfresh.org的报道,未加工的豆腐可以保存在冰箱中,在这种情况下,豆腐可以持续长达一周的时间,因此您以后仍可以食用。为了使其更耐用,豆腐也可以冷冻在里面 冰箱 最多可以持续五个月。


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