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您可能知道好脂肪和坏脂肪这两个术语。身体需要优质的脂肪作为储备能量的产生者，而有害的脂肪如果持续沉降，则有可能引起许多疾病的风险。这些好脂肪通常存在于不饱和脂肪中。什么是不饱和脂肪？为什么已知这种脂肪对身体有益？查看以下评论。
什么是不饱和脂肪？
不饱和脂肪是对人体有益的脂肪酸。这种类型的脂肪也被称为 不饱和脂肪 它比饱和脂肪健康，存在于许多蔬菜，坚果，种子和一些鱼类中。这些脂肪可以以液态形式发现，例如橄榄油，花生油和玉米油。该油因其对心脏和身体其他部位的良好特性而被专家推荐。
不饱和脂肪由两种类型的脂肪酸组成
1.单不饱和脂肪酸
这些脂肪酸也称为MUFA（ 单不饱和脂肪 ），表示该脂肪只有一个双键。这些脂肪酸包括棕榈油酸，油酸和疫苗接种酸是最常见的酸类型，可以在90％的推荐饮食中找到。
单不饱和脂肪酸对人体有很多好处，例如：
减肥
所有脂肪都提供相同量的能量，大约每克9卡路里，而碳水化合物和蛋白质每克提供4卡路里。因此，减少饮食中的脂肪含量可以是减少卡路里摄入和减轻体重的有效方法。根据健康专栏的报道，研究表明，高MUFA饮食导致的体重减轻与低脂饮食相同。
降低患心脏病的风险
用MUFA代替食品中的饱和脂肪可以降低患心脏病的风险。血液中过多的胆固醇会引起心脏病，因为它会阻塞动脉并引起心脏病或中风。一项小型研究发现，MUFA可以降低LDL胆固醇（低密度脂蛋白或坏胆固醇）并增加HDL（高密度脂蛋白或好胆固醇）。但是，重要的是要注意，只要不增加饮食中的卡路里，就可以获得高MUFA饮食的有益效果。
降低患癌症的风险
一项针对642位女性的大型研究发现，橄榄油中脂肪组织中油酸含量较高的女性罹患乳腺癌的风险较低。但是，这些研究本质上只是观察性的，这意味着它们无法证明因果关系。因此，健康的均衡饮食和健康的生活方式对这种效果的贡献更大。
增加胰岛素敏感性
胰岛素是一种控制血糖水平的激素。这可以防止一个人患糖尿病。一项对162位健康人的研究发现，在三个月内食用高MUFA的饮食可使胰岛素敏感性提高9％。其他研究表明，食用富含MUFA的食物12周可以降低胰岛素抵抗。
减轻炎症
炎症是免疫系统抵抗感染的过程。如果长期存在炎症，可能导致肥胖和心脏病等慢性疾病。一项研究表明，富含MUFA的饮食可以减少脂肪组织中炎症基因的发展。
这些脂肪酸含量较高的食物包括鳄梨，橄榄，低芥酸菜子，花生油，杏仁和其他坚果。
2.多不饱和脂肪酸
这些脂肪酸也称为 多不饱和脂肪 这表明脂肪具有许多双键。这些脂肪酸有两种类型，即ω3脂肪酸和ω6脂肪酸，这两种脂肪酸是人体改善大脑功能和细胞生长所必需的。
欧米茄3脂肪酸通过多种方式保护心脏，即：
- 减少甘油三酸酯，一种血液中的脂肪
- 减少心律不齐（心律不齐）的风险
- 延迟动脉中的斑块积聚
- 降低血压
欧米茄6脂肪酸的功能也与欧米茄3脂肪酸没有太大不同，后者有助于控制血糖，降低患糖尿病的风险并降低血压。人体使用这些多不饱和脂肪酸作为储备能量。因此，对于正在饮食的人来说，这种脂肪是正确的选择。
这些脂肪酸含量高的食物有葵花籽，鲑鱼，金枪鱼，玉米油和大豆油。
吃健康的脂肪或不饱和脂肪是有益的。但是，如果过量，肯定会导致体重过重。为了避免这种情况的发生，食用不饱和脂肪酸作为饱和脂肪或反式脂肪的替代品，而无需增加其他卡路里的摄入量。如果您要采用富含不饱和脂肪的饮食，请咨询您的医生或营养师，以获取适当的建议。
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