揭示蘑菇的营养成分和5种健康益处

耳菇的营养成分和益处

带有拉丁名字的耳朵蘑菇多毛木耳通常称为黑木耳。这种真菌为深黑褐色，形状不规则，但看起来像人的耳朵。您可以在树干上轻松找到它们。与其他蘑菇不同，耳朵蘑菇食用时会产生松脆和咀嚼感，在亚洲烹饪中非常受欢迎。

除了美味和易于加工之外，这种蘑菇还具有对身体健康至关重要的营养物质。这是耳蘑菇的各种好处。

《国际药用蘑菇杂志》的报道指出，食用耳蘑菇，香菇，纽扣蘑菇和金针菇与预防痴呆症（包括阿尔茨海默氏病）有关。蘑菇中的营养物质能够抑制β位点酶，该酶负责释放β-淀粉样肽，这种化合物可能对大脑有害。

阿尔茨海默氏病是大脑功能下降的病状，通常发生在老年人（老年人）中。患有这种情况的人在记忆，思考，说话和做出决定时会非常虚弱。

蘑菇的卡路里和脂肪很少，但蛋白质含量很高。一杯蘑菇可以提供80卡路里的热量，脂肪少于1克，蛋白质少于2.6克。蛋白质含量有助于人体建立已被破坏的人体细胞。

此外，这种蘑菇还含有钠，每杯10毫克。钠本身是一种矿物质，可以维持体内的水分平衡。

蘑菇包含在纤维含量高的食物中。一杯香菇可提供19.6克膳食纤维。成年男性每天需要38克纤维，而成年女性则需要30到32克纤维。因此，一杯这些蘑菇每天可以满足一半的纤维需求。

食物中的纤维对消化健康非常有益，即通过帮助排便来防止便秘。另外，高纤维的食物可以使您的饱腹时间更长，因此非常适合那些正在节食的人。

一碗蘑菇含1.7毫克铁。这种矿物质对于产生红血球至关重要。此外，铁还产生诸如血红蛋白和肌红蛋白之类的蛋白质，这些蛋白质在将氧气从肺部运输到所有组织中发挥作用。体内铁缺乏会引起贫血。症状包括疲劳，虚弱和头晕。

患有贫血的妇女在怀孕期间可能会遇到困难，因为体内需要更多的血细胞来形成胎儿。这就是为什么铁是准备怀孕必须满足的营养素之一。铁还可以减少经期女性性病的风险。

您不应该错过的另一种好处，即支持免疫系统和增强人体抵抗压力的能力。耳蘑菇含有维生素B2，也称为核黄素。这种维生素随后将碳水化合物转化为葡萄糖，成为能量来源。此外，这种维生素还可以滋养头发，皮肤，眼睛和肝脏，保持健康。

核黄素还可以作为抗氧化剂，保护人体免受自由基的伤害。这意味着耳蘑菇可以防止您过早衰老，并使您对心脏病和癌症免疫力更强。