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芥末油是芥末（芥末）植物种子的产物。这种油具有强烈的味道和辛辣的香气，使菜肴具有独特的风味。芥末油中的各种物质不仅可以增加风味，还可以带来健康益处。
探索芥末油的好处
市场上出售两种类型的芥末油。直接从芥菜植物的种子制成的油是纯芥末油。该油不应含有油酸，因为它含有对心脏有害的芥酸。
第二类油是芥末精油。精油是通过将芥菜籽进行蒸汽蒸馏而制成的，因此最终产品将不再包含芥酸。该产品食用安全，因此可以作为烹饪用的替代油。
尽管有所不同，芥末精油和精油都可以用作按摩油。作为烹饪原料和按摩油，下面列出了芥末油可以带来的好处。
1.缓解炎症
自古以来，芥末油一直是治疗因肺炎或支气管炎引起的关节炎和炎症的天然药物。还认为该油可减轻炎症和牛皮癣症状。
该益处可能来自活性化合物异硫氰酸烯丙酯。根据一项研究 细胞与分子医学杂志 ，异硫氰酸烯丙酯已被证明具有减轻实验室生长的细胞中炎症的潜力。
此外，芥末油富含omega-3脂肪酸和α-亚油酸。两者都通过减少攻击机体细胞的氧化应激（自由基）来帮助减轻炎症。
2.缓解感冒和流感症状
芥末油在治疗呼吸道症状方面也有好处。该产品通常用作咳嗽，充血和各种其他流感症状的天然成分。
您可以将纯芥末油与呼吸产品混合，以软膏或面霜的形式涂在胸部。或者，您可以将芥末油添加到扩散器中并吸入蒸气。
3.维持心脏健康
芥末油中主要包含的其他物质是不饱和脂肪酸。这些健康的脂肪可以降低胆固醇，血压和血糖，直接影响心脏和血管的健康。
根据其他研究，减少反式脂肪的摄入并用不饱和脂肪酸替代它们也有助于减少 低密度脂蛋白 （LDL）。 LDL是有害的胆固醇，会触发血管中的斑块形成。
即使这样，也不建议过量食用芥末油。您可以使用芥末油作为烹饪的替代品，但是最好坚持使用其他类型的油。
4.减轻痛苦
除了缓解炎症外，芥末油中的异硫氰酸烯丙酯和α-亚油酸也对减轻疼痛有好处。该发现在该杂志的一项动物研究中得到了报道。 科学报告 .
在这项研究中，给芥末油喝水会降低在动物体内传递疼痛信号的神经的敏感性。换句话说，给芥末油可以帮助减轻疼痛。
在人体皮肤上使用芥末油可能会减轻由于关节炎和类似疾病引起的疼痛。但是，不应长期使用本产品，因为它会引起皮肤灼热感。
5.减慢癌症的生长
像其他精油的好处一样，芥末油也具有抑制癌细胞生长和扩散的潜力。在先前的研究中，提供纯芥末油可以抑制小鼠结肠癌细胞的生长。
根据其他动物研究，该油中的活性化合物可抑制膀胱癌细胞的生长多达35％。癌细胞也不能扩散到膀胱的肌壁之外。
芥末油是一种富含不饱和脂肪酸以及多种活性化合物的产品。这种含量使其作为烹饪油或按摩油的成分，具有许多健康益处。
芥末油虽然有很多好处，但作为香薰精油也可能引起副作用。因此，该油不应被消耗或过度使用。只需使用芥末油作为其他类似产品的替代品。
