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对于韩国戏剧爱好者，您必须熟悉泡菜。在许多韩国餐馆中也很容易找到这种典型的人参乡村食品。豆和豆腐等发酵食品含有许多营养物质，可营养人体。吃泡菜对身体健康有什么好处？
泡菜的健康益处
泡菜是发酵的腌制蔬菜（洋葱和萝卜）。腌制和洗涤后，将蔬菜与香料混合，例如鱼露，大蒜，姜，虾和红辣椒粉。
除了直接食用外，泡菜还经常在其他菜肴中用作调味品，例如泡菜汤或泡菜炒饭。其实，这种食物也变成了 浇头 以及受欢迎的食品馅料，例如比萨饼，煎饼或汉堡。
泡菜实际上与通常搭配炒饭或玛塔巴克腌制的咸菜没什么两样，咸味和酸味。只是，泡菜的味道更浓郁，加上辣椒粉的辛辣味道。
一份泡菜（100克）包含7克碳水化合物，17卡路里，3克纤维，并且不含脂肪。
对泡菜的好处感兴趣吗？根据《药用食品杂志》的一项研究，以下是泡菜的营养和健康益处。
1.含有对肠道友善的细菌
流行的发酵食品含有益生菌，这是消化系统的有益细菌。好吧，泡菜也有这个好处。
通过吃泡菜，您的身体将获得益生菌，可以维持肠内微生物的平衡，同时改善肠功能。
健康的肠道可以最佳地吸收其他食物营养。您患胃病或腹泻的风险可能较低。这些发酵食品的纤维含量也可防止便秘。
2.改善免疫系统并具有抗衰老特性
泡菜除了含有益生菌外，还含有叶绿素，酚，类胡萝卜素和维生素C。所有这些泡菜营养素均有助于免疫系统和皮肤健康。
维生素C可以促进更强的免疫系统抵抗感染。维生素C和其他抗氧化剂的组合有助于减少自由基并刺激胶原蛋白的产生。
胶原蛋白是一种蛋白质，您的皮肤需要保持胶原蛋白的柔软和弹性。这两个好处都可以减慢皮肤的衰老过程。
3.预防癌症的潜力
泡菜来自芥末菜。该蔬菜包括在十字花科蔬菜类中，这是一组含有抗癌化合物的蔬菜。
研究人员说，芥末酱中的抗癌化合物是β-谷甾醇和亚油酸。如果泡菜的条件成熟且发酵过程合适（泡菜不太成熟或仍未煮熟），则泡菜的好处是最佳的。
尽管泡菜有很多好处，但请注意这一点
资料来源：MNN
盐是保存泡菜的主要成分。您当然知道盐摄入过多对身体有害。
盐可以抑制肾脏排泄水分的能力。结果，血液中的液体残留并增加了其压力。
因此，高盐食物会导致血压升高并增加患心脏病的风险。
幸运的是，发酵过程可以减少盐对泡菜的负面影响。即使这样，如果您食用大量的泡菜以及其他也含盐的食物，则可能会摄入过多的盐。
如果您想获得泡菜对健康的益处，则必须考虑这些部分。根据科罗拉多州立大学的数据，您每天可以食用100克泡菜以及其他食物中的纤维。
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