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饱和脂肪通常与高胆固醇，中风和心脏病的风险有关。饱和脂肪与这些各种疾病之间的关系确实很密切。但是，饱和脂肪也有好处。人体实际上需要在一定限度内摄入饱和脂肪，以正常发挥其功能。
为什么饱和脂肪被认为是“坏品”？
脂肪有三种，即不饱和脂肪，饱和脂肪和反式脂肪。不饱和脂肪是健康脂肪，主要存在于脂肪鱼，坚果和种子以及某些类型的植物油中。
反式脂肪是在 垃圾食品 ，油炸食品，甜食和加工产品。饱和脂肪本身介于“好脂肪”和“坏脂肪”之间。
由于饱和脂肪对增加低密度脂蛋白胆固醇水平的影响，人们至今仍认为饱和脂肪为“坏”脂肪。高胆固醇水平确实会导致患心脏病的风险。即使这样，也没有研究证明两者是直接相关的。
另一则声明指出，饱和脂肪实际上对身体有益。饱和脂肪一旦被肠道吸收，就会转化为能量，从而使人体发挥各种功能。
那么，饱和脂肪对健康有什么好处？
根据蛋白质载体，您体内的胆固醇分为两种。
第一种是 高密度脂蛋白 （HDL），这是一种很好的胆固醇，可以保护您免受心脏病的危害。第二种胆固醇是 低密度脂蛋白 （LDL）。 LDL被称为坏胆固醇，因为如果胆固醇水平过高，它会触发血管中的斑块形成。然后，该斑块会增加患心脏病的风险。
但是，请注意，并非所有的LDL都具有相同的不利影响。根据粒径，LDL可分为两种亚型：
- 小而密集的LDL。 LDL小颗粒更容易渗透血管，因此它们会迅速形成胆固醇斑块。
- LDL较大，无法穿透血管。
饱和脂肪确实可以增加LDL的含量。但是，饱和脂肪具有未知的好处，即将小的稠密LDL转换为更大的LDL。
这样，LDL无法轻易穿透血管。胆固醇斑块越来越难以在血管中形成。实际上，几种具有不同碳链的饱和脂肪也可以增加HDL的含量。
所有这些状况都不会导致心脏病，而实际上可以降低风险。即使这样，也不要忘记您仍然需要监视每天消耗的饱和脂肪的摄入量。
获得饱和脂肪益处的健康方法
您所吃的食物中每种脂肪的含量不同。您仍然可以吃含饱和脂肪的食物，但含量不应超过每日总卡路里摄入量的10％。
如果您的每日卡路里需求为2,000 kcal，则意味着饱和脂肪摄入不应超过200 kcal或22克。天然食品（例如牛肉，鸡蛋和鳄梨）实际上含有饱和脂肪，但数量很少，因此可以安全食用。
例如，一块牛肉中有4克饱和脂肪，而鸡蛋中有1.5克饱和脂肪。实际上，富含健康脂肪的鳄梨还含有多达2.4克的饱和脂肪。
除了数量之外，还要注意您消耗的饱和脂肪的来源。避免来自的饱和脂肪 垃圾食品 和油炸食品，因为其含量远高于天然食品中的含量。
垃圾食品 例如汉堡，它可以包含10克以上的饱和脂肪。这是由于加工过程 垃圾食品 通常使用大量的油。
饱和脂肪并不完全有害健康。实际上，身体需要它作为能量来源。关键是要控制您每天的总摄入量，以便您可以获得饱和脂肪的好处而不会产生不利影响。
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