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有些人做饭 牛扒 具有不同的成熟度，范围从 中井 （半熟）直到 做得好 （成熟）。但是，在家烹饪自己的肉实际上有很大的风险，因为很难预测肉是否可以食用。请查看以下评论，以获取有关如何烹饪肉类以避免中毒风险的提示。
为什么未煮熟的肉对健康有害？
未煮熟的肉中含有多种细菌，例如大肠杆菌，沙门氏菌和李斯特菌。如果一个人感染了这些细菌，会引起哪些健康问题？
大肠杆菌
如果您未正确烹饪肉类，则可能会出现大肠杆菌感染的某些症状，例如腹泻，呕吐和胃痉挛。
大肠杆菌细菌通常存在于生肉的表面。因此，烹饪肉的表面应足以杀死细菌。
但是，某些存储在超级市场或市场中的肉未在正确的温度下存储，这可能会导致细菌潜在地进入肉内部。
因此，重要的是您要知道烹饪肉类的正确技巧，以避免细菌中毒的风险。
沙门氏菌
除大肠杆菌外，落在生肉上的其他细菌是沙门氏菌。用沙门氏菌吃肉后出现的症状是胃痉挛，发烧和腹泻。
这些症状有可能发展为更严重的状况，如果您的身体没有良好的免疫系统，甚至可能导致死亡。
李斯特菌
尽管李斯特菌更常见于即食肉中，但它们也可能出现在煮熟的肉中。
感染这些细菌后，您可能会感到发烧和肌肉酸痛。另外，孕妇也有遭受怀孕问题的风险，例如流产。
那么，烹饪肉以获得完美熟度的秘诀是什么？
因此，为了不遭受这种风险，您必须知道如何在适当的成熟水平下加工肉。以下是一些生肉烹饪技巧，您可以遵循这些技巧，从而避免上述风险：
1.妥善存放肉类
在市场或超级市场购买生肉时，通常不会将肉存放在无菌环境中。因此，立即将肉存放在冰箱中。
将肉放在塑料袋或密闭容器中。如果要在2-3天内烹饪肉，请将其放在冰箱下。
但是，如果您打算长时间存放肉，请将肉放入其中 冰箱 。存放在内部时生肉的抵抗力 冰箱 大约需要3-4个月。
2.避免 除霜 室温下的肉
烹调肉类前的另一个技巧是要注意烹饪过程 除霜 . 除霜 是“融化”刚从中取出的肉的过程 冰箱 。这样做 除霜 ，最好避免将肉放在室温下。
从美国农业部食品安全与检验服务网站引用的信息来看，精确地将肉置于室温下（摄氏4至60度）时，肉将成为细菌的理想繁殖地。换句话说，细菌将在该温度下快速生长。
您可以通过将肉放在下层冰箱，冷水或使用除霜方法中尝试解冻 微波 。这样，细菌就不会在肉中迅速繁殖。
3.在适当的温度下煮
烹调肉时最重要的技巧是确保肉的温度。最安全的方法是使用食物温度计。
您可以在烹饪肉时将食物温度计插入肉中。当肉内温度达到摄氏62-82度时，大多数细菌会死亡。
最好不要依赖于您的肉是否已完全煮熟的粗略估计。通过使用食物温度计，您可以准确地确定肉中的温度，并且可以避免食物中毒的风险。
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