5种更健康的黄油替代烘烤

黄油在制作蛋糕中的用途

制作蛋糕时，必须存在的主要成分之一是黄油。黄油是使蛋糕菜肴味道更鲜美，质地合适的重要成分。实际上，在制作蛋糕时错误地测量黄油的方法可能会使蛋糕失效，质地变干并且味道淡淡。

黄油是使蛋糕面团变软并混合并使其颜色变浅的成分。黄油可以使烘烤面团中的空气融化，从而使蛋糕的质地轻盈蓬松。这使蛋糕的味道鲜美。

黄油在烘烤时的作用非常重要，但是可以代替黄油。因此，对于那些想要制作卡路里和脂肪更少的蛋糕的人，可以尝试这种方法。对于黄油过敏或乳糖不耐症的人，用黄油代替其他成分来制作蛋糕也可以作为替代。

可以用来代替黄油的一些成分是：

椰子油可以用1克椰子油与1克黄油的比例代替黄油。用椰子油代替黄油可以使蛋糕的食用更加健康，因为椰子油往往含有良好的脂肪，而黄油通常含有更多的不良脂肪。

但是，用椰子油制成的蛋糕的味道可能略有不同。这种味道变化多少取决于所用椰子油的类型。与经过精制的椰子油相比，未精制的椰子油使蛋糕的味道更像椰子。

不仅椰子油，还可以使用橄榄油代替黄油。在1杯黄油中，您可以代替¾杯橄榄油。这是减少黄油饼干中常见的不良脂肪，胆固醇和钠含量的好方法。

用橄榄油代替黄油非常适合包含水果或坚果的蛋糕食谱，或者具有咸味的蛋糕。但是，在需要固体脂肪或需要奶油的蛋糕食谱中，橄榄油不是合适的替代品，例如结霜蛋糕。

如果您想增加蛋白质含量并使蛋糕更光滑而又不增加很多脂肪和卡路里，那么就可以用希腊酸奶代替黄油。

在蛋糕食谱中使用希腊酸奶也可以使蛋糕的味道更甜，因此您不再需要添加大量糖。制作固定蛋糕奶油状又柔软，可以用酸奶全脂。只需用½杯希腊酸奶代替1杯黄油，即可使您的蛋糕更健康，更美味。

这种水果也可以代替黄油。鳄梨含有许多重要的营养素（例如维生素K和钾）以及健康脂肪。您可以简单地用1克鳄梨代替1克黄油。别忘了先使鳄梨光滑。鳄梨可以使您的蛋糕具有天然绿色。

苹果酱可以使您的蛋糕吃起来更软而不增加卡路里和脂肪的数量。此外，苹果酱还可以增加蛋糕的甜度，因此您不必再添加很多糖。苹果中的纤维含量还可以增加蛋糕中的纤维含量。根据食谱，用1克苹果酱代替1克黄油。