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如果饮食严格，您可能一直在尝试选择不含高卡路里的食物。但是您是否知道自己做的烹饪过程可能会影响您“真正”限制食物卡路里的数量呢？哪些烹饪技术会使食物含有大量卡路里？所有煮熟的食物都会热量增加吗？
烹饪过程会导致更多的食物卡路里
不仅可以提高口味，而且烹饪过程还可以使您的食物变成高热量的食物。不相信？您会看到生鸡肉和熟鸡肉之间的区别。
对于100克的生鸡肉，有114卡的热量，而煮熟的胸肉则变成270卡的热量。食物卡路里的增加还取决于所使用的烹饪技术，当然，通过油炸，煮沸或烧烤来烹饪会产生不同的食物卡路里。
食物卡路里的增加取决于所使用的烹饪技术
如果您总是油炸几乎所有要食用的配菜，那么您现在就有麻烦了。是的，在油炸食物时，您将使用食用油，黄油或人造黄油，这些食物会被油炸食物吸收很多。
油炸时的高温会使食物中的水分消失，并且油中所含的脂肪会进入以代替水分。吸收的脂肪会导致热量低的食物热量增加。实际上，已知发生的卡路里增加可以达到先前卡路里的64％。
同时，如果您使用蒸或煮等烹饪方法，则无需担心烹饪后会增加食物卡路里。与油炸技术不同，蒸或煮可使食物免受卡路里飙升的影响。这种情况的发生是由于在油炸过程中没有从外部添加额外的脂肪而导致的，这会使您的食物卡路里增加。相比较而言，每100克炸鸡含有165卡路里的热量，而煮鸡则只有151卡路里的热量。
食物中营养成分的含量也会影响卡路里的添加
事实证明，根据《美国人类学杂志》上发表的一项研究，每种食物在烹饪后必须经历卡路里的增加。但是，添加多少卡路里取决于食物本身的类型。
例如，碳水化合物的食物来源在烹饪过程中会经历高达20-40％的卡路里增加。同时，与相同类型食物相比，煮熟的蛋白质食物来源的卡路里比未加工的食物多10-20％。
意思是，我最好不吃生食吗？
烹调食物也是避免生食细菌中毒或生病的一种方法。另外，煮熟的食物自然具有更丰富的味道和吸引人的外观。您需要注意的是如何烹饪食物，并防止卡路里大量增加。因此，避免油炸食品，以免进入人体的卡路里增加。
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