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您可能经常听到这些陈述，最终限制了脂肪的食物来源。尽管您是否知道脂肪并不像您所想的那么糟糕？并非所有的脂肪都是坏的，这取决于所食用的类型和数量。但是，只有脂肪类食物会使您发胖，这是真的吗？含有碳水化合物和蛋白质的食物呢？多吃这些食物是否会使您摆脱肥胖和脂肪堆积？
体内脂肪是如何形成的？
是的，实际上，并非只有脂肪是体内脂肪褶皱的唯一原因。脂肪还不错，脂肪与体内也需要的其他大量营养素相同。实际上，一天中平均需要消耗的卡路里占总卡路里摄入量的20％至25％。实际上，与仅占总卡路里10％到20％的蛋白质相比，对脂肪的需求仍然更大。那么，什么使肥胖成为肥胖的“主要嫌疑人”呢？
体内的脂肪是甘油三酸酯形式的脂肪，这是来自各种脂肪代谢的结果，不仅是脂肪食物来源，蛋白质和碳水化合物食物来源也可以形成甘油三酸酯。含脂肪的食物显然会被人体代谢为脂肪酸。当积累过多的脂肪酸时，人体会将其存储在体内的甘油三酸酯或脂肪中。那碳水化合物和蛋白质呢？您吃得过饱的所有食物实际上都可能在体内引起更多的脂肪褶皱，因此，不要仅仅避免和限制脂肪食物。
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碳水化合物转化为体内脂肪
碳水化合物的食物来源，例如大米，面包或面条，将被人体代谢并分解为血液中的葡萄糖或糖。然后，有一种激素胰岛素可以调节血糖水平，因此它们不会过多。如果人体细胞从血液中获取糖以将其转化为能量，则胰岛素激素会将血液中剩余的糖转化为糖原或肌肉和脂肪酸中的糖。这些脂肪酸将与先前的脂肪代谢产生的脂肪酸聚集在一起。因此，吃过量的碳水化合物食物也会增加甘油三酸酯，也就是人体脂肪。
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蛋白质转化为体内脂肪
蛋白质在体内具有形成组织和增加肌肉质量的主要功能。进入人体的蛋白质将被消化并分解为氨基酸。这些氨基酸有助于机体正常发挥功能。但是，当您摄入过多的蛋白质而没有任何蛋白质使蛋白质有用时（例如，在运动和体育锻炼中锻炼肌肉），蛋白质也会被存储。
过量的蛋白质会在血液中转化为糖或葡萄糖，并会与碳水化合物分解产生的葡萄糖结合在一起。因此，血液中的葡萄糖会更高，因此激素胰岛素会将葡萄糖转换为脂肪酸。同样，越来越多的脂肪酸，不仅是来自脂肪和碳水化合物分解的脂肪酸，还有蛋白质。
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将脂肪酸收集到甘油三酸酯（又称人体脂肪）中
累积的脂肪酸将被转化为体内脂肪或也称为甘油三酸酯。因此，甘油三酸酯的含量不应过高，因为它将对健康有害。人体将所有多余的脂肪酸储存在称为脂肪细胞的脂肪细胞中。这些细胞聚集形成一个网络，也称为脂肪组织。
脂肪组织散布在身体的各个部位，例如皮肤表面下和器官之间。脂肪组织的位置还取决于几个因素，其中之一是性别。男性往往在腹部和腰部有脂肪组织。女人的臀部和腰部有更多的脂肪组织。
在人体器官周围堆积过多的脂肪细胞对健康非常危险，因为它们会抑制血液循环，进而导致各种退行性疾病。高甘油三酸酯（例如超过100 mg / dl）非常危险，会引起胰腺急性炎症。降低甘油三酸酯水平或体内脂肪的方法是保持健康的生活方式，饮食良好，不要暴饮暴食以及进行定期运动。
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