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许多人因吃错食物而引起腹泻或胃痛。这种消化问题可能是由食品中沙门氏菌引起的，尤其是未煮熟的食品。
因此，您需要避免含有沙门氏菌的食物。但是，有没有办法找出食物中的沙门氏菌含量？
食物中沙门氏菌的危害
食物中所含沙门氏菌会导致您患上肠胃炎。您可能会出现恶心，呕吐，胃痉挛，腹泻，发烧，头痛，发冷和便血的症状。
您可以在两到七天内经历这些症状。
当您吃含沙门氏菌的食物时，您不会立即感到不适。吃这些食物后至少2-3天会出现疼痛。因此，您可能很难知道是什么食物使您感到疼痛。
您必须跟踪过去三天吃的食物，这可能不容易记住。
除引起消化系统问题外，某些类型的沙门氏菌还可以引起伤寒或众所周知的伤寒。这种病是细菌引起的 伤寒沙门氏菌 包含在受污染的食物中。
可能含有沙门氏菌的食物
沙门氏菌是一种生活在许多牲畜肠中的细菌。当您食用被含有沙门氏菌的动物粪便污染的食物时，您可能会感染沙门氏菌。
某些通常会被沙门氏菌污染的食物如下。
- 生肉，家禽和海鲜。 屠宰过程中粪便会进入生肉和家禽。同时，海鲜也可能被污水中的沙门氏菌污染。
- 生鸡蛋。 在感染沙门氏菌的鸡中，鸡壳形成前会产生含有沙门氏菌的卵。因此，鸡蛋中可以包含沙门氏菌。同时，蛋壳实际上可能成为从外部污染被沙门氏菌污染的鸡蛋的屏障。
- 水果和蔬菜。 水果和蔬菜可能被污水中的沙门氏菌污染。在洗涤，水处理或与受污染的生肉或家禽接触期间可能会发生这种污染。
你能说出哪些食物含有沙门氏菌吗？
沙门氏菌是一种细菌，如果它进入您的体内，可能会导致食物中毒。因此，您需要避免含有沙门氏菌的食物。
但是，要弄清您所吃的食物是否含有沙门氏菌，这并不容易。
当然，仅看食物或闻食物就不能检测出沙门氏菌。
要确定食品中是否存在沙门氏菌，只能通过在实验室中进行测试来确定。不幸的是，这不是一件简单的事情。
但是，您可以采取以下措施来减少由于沙门氏菌引起的食物中毒的风险。
- 煮鸡蛋直至蛋清和蛋黄完全煮熟。
- 将全肉煮至63°C，将牛肉碎煮至71°C，再将家禽煮至74°C。这是因为在此温度下，食物中的大多数细菌都会死亡，因此可以最大程度地降低感染风险。
- 冷热食物要分开存放。
- 请勿将食物打开超过两个小时。
- 区分用于生熟食品的切菜板或其他炊具。
- 使用完餐具和炊具后，请清洁它们。
- 在处理食物之前，一定要洗手。
