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偏头痛可定义为剧烈头痛，可导致人停止活动。但是，到目前为止，还没有成功找到偏头痛原因的研究。当一个人承受压力时，这种情况更经常发生，但也认为进食几种包含某些物质的食物是引起偏头痛的原因。
不健康的饮食习惯会引发偏头痛
饮食与偏头痛的发生之间的关系具有复杂的机制，每个人都有其自身的脆弱性和触发它们的物质。引起偏头痛的食物可以通过多种方式起作用，包括：
- 如果还有其他触发因素，食物会引发偏头痛 -例如在月经期间出现荷尔蒙变化，压力或沮丧时被消耗。此外，不进餐，血糖水平升高或降低以及脱水的习惯也会引发偏头痛。
- 偏头痛的发生取决于食用多少食物 -大多数偏头痛触发食物可以少量安全食用，但大量食用时效果可能会有所不同。
- 偏头痛可因对食物不耐症的反应而开始 -例如，对麸质和腹腔过敏的人经常发生的食物过敏反应会引发偏头痛症状。但是，这并不意味着偏头痛会直接受到这些条件的影响，因为进食食物引起的生物学和生理因素的根本变化会触发偏头痛。
- 目前尚不清楚食物引起的偏头痛何时出现 -这是因为食物的消化方式和数量不同，因此，我们食用的食物很难引起偏头痛。但是，食物对偏头痛的影响通常在食用后12-24小时后出现。
哪些类型的食物会引起偏头痛？
食物中所含的某些物质可能会触发流量变化，从而有可能导致偏头痛的风险发生在某些人身上，以下几种食物可能会引起偏头痛：
巧克力
巧克力有几种可能引起偏头痛的物质，例如苯乙胺，类黄酮和酪胺。与其他两种物质不同，酪胺是一种重要的偏头痛触发物质，因为它会引起大脑激素变化并影响血流。
当某人感到压力或月经不调时，过量食用巧克力也很常见，因此也有可能引发偏头痛。
起司
就像巧克力一样，奶酪是一种含有酪胺的食物成分，会在对酪胺敏感或倾向于经历血流变化的人中引发偏头痛。
高脂食品
高脂肪饮食的人经常会发生偏头痛。这是因为食物中存在的几种类型的脂肪会触发前列腺素激素的产生，从而导致血管扩张，导致血流变化，从而引发偏头痛和头痛。
加工肉制品
加工肉是已知包含防腐剂的一种食物。所使用的一种类型的防腐剂是硝酸盐化合物，其与其他触发偏头痛的物质具有相同的作用，即通过加宽血管的作用。
案例研究发现加工肉被称为偏头痛触发器，该案例可追溯到1970年代，在该案例中，有人报告由于食用热狗而出现偏头痛。到目前为止，在对硝酸盐化合物敏感的个人中，加工肉被认为是偏头痛的诱因。
某些饮料也可能是您偏头痛的原因
作为偏头痛的触发因素，酪胺可影响脑激素5-羟色胺的平衡并扩张血管。
提拉明不仅存在于食品中，而且还存在于几种类型的饮料中，例如红酒和其他酒精饮料。此外，多种类型的饮料还可以通过多种方式引发头痛，例如：
- 包含人造甜味剂 -阿斯巴甜是食品和饮料中的常见甜味剂，对人工甜味剂敏感的个人可能会引起不耐症。
- 触发戒断症状-如果一段时间内不食用酒精和咖啡因物质，则会引发戒断症状，例如偏头痛。
- 温度太冷- 食用冷食或饮料会触发轻度头痛症状，对于温度变化敏感的人，吃冰淇淋，冷冻酸奶和咀嚼冰块可能会导致偏头痛。
