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加工的肉类，例如香肠，矿块，火腿和 培根 不建议您的孩子食用。据健康专家称，加工后的肉有可能在以后的生活中引起癌症，尤其是在儿童中。这是因为，如果他们从小就习惯食用加工肉，那么孩子就会习惯于在饮食中加入加工肉，从而增加了成年后患癌症的风险。
肉的保质期通常很短，并且质量会迅速下降。加工过的肉经过改良，使肉经久耐用。常用的一些处理方法包括熏蒸， 养护 （将盐与硝酸盐混合使用以保存肉类），盐和防腐剂的添加。您通常知道的加工肉类示例包括香肠，矿块，热狗，香肠，咸牛肉，牛肉干，火腿，罐头肉等。
为什么要限制加工肉的消费？
有几个原因使加工的肉不适合您的孩子：
盐和钠含量高
加工肉通常含有较高的盐和钠。盐用于保存肉，其吸水性能使盐减少了肉中的水分，从而使细菌滋生的可能性降到最低。如您所知，高盐会增加患高血压的风险。体内的盐分会触发血液量增加，迫使您的心脏更加努力地工作，并在动脉中产生压力。高盐消耗与心脏，主动脉血管，肾脏乃至骨骼的损害有关。
加工肉的钠含量通常也比普通肉高4倍。 培根 例如，每份含有435毫克的钠。摄入过多的钠会导致肾脏更努力地工作。当体内钠含量过高时，体内会保留水分，以溶解过量的钠。这将导致液体聚集在人体细胞周围，并增加进入血管的血液量，血液量的增加意味着心脏必须更努力地工作，血管所承受的压力也更高。如果允许这种情况，则可能导致血管变硬，从而增加患高血压，心脏病和中风的风险。
高饱和脂肪
红肉天然富含饱和脂肪。饱和脂肪的摄入量限制为您每日热量需求的5-6％。因此，如果您每天的卡路里需求量为2000卡路里，那么您可以消耗的最大饱和脂肪量为13克。香肠75克时，其中有7克饱和脂肪，这几乎是您每日最大饱和脂肪摄入量限制的一半。对于儿童来说，每天的卡路里需求肯定会减少，例如4-6岁的儿童每天的卡路里需求为1600卡路里。这意味着每天建议的最大脂肪消耗量约为9克。
您消耗的高水平饱和脂肪会导致各种健康问题。在儿童中，可能增加肥胖的风险，并在以后的生活中增加肥胖的风险。超重和肥胖是可能导致退化性疾病（例如心脏病，糖尿病和中风）的主要危险因素。
包含致癌成分
为了持续较长时间，加工肉制品通常包含高防腐剂。加工肉中的亚硝酸盐和硝酸盐成分进入人体后会转化为致癌成分。据英国癌症研究机构称，硝酸盐和亚硝酸盐天然存在于红肉中，但在加工肉制品中用作防腐剂和着色剂时经常添加。在体内，亚硝酸盐和硝酸盐可转化为亚硝胺和亚硝酰胺，它们是可导致癌症的成分。
除了使用化学药品保存外，吸烟也是加工肉类的一种方式。 烟熏牛肉 或熏制肉是经过熏制过程的一种加工肉类。吸烟时，肉可以吸收烟雾中大量的焦油。焦油是可能导致癌症的成分之一。
在欧洲进行的一项研究表明，食用加工肉会使人死于癌症的风险增加多达11％。通常与食用肉类加工相关的癌症类型是结肠癌和结肠直肠癌。根据世界卫生组织的数据，每天食用加工肉50克（相当于一只热狗）会使结肠癌的风险增加18％。红肉和加工肉中的某些成分可通过增加这些细胞的分裂速度而导致肠壁受损。这种细胞分裂机制会增加罹患癌细胞的风险。
