目录:
当前，有许多即食调味料和调味料。如果您想煮炒饭，可以在超市购买即食香料，而不必费心制作原料。如果您想做面粉鸡，也可以在超市买卤汁。当我们对如何混合传统香料不感到困惑时，这种即时香料可以为我们提供帮助。
但是，也许最著名的调味料是味精，它可以使食物更加美味。 MSG代表味精或味精。加入味精后，食物的味道会有所不同。但是，味精长时间食用是否健康？
什么是味精？
味精来自谷氨酸的氨基酸，谷氨酸被转化为钠盐。味精是食品的天然增味剂。您可以在许多菜肴中找到味精，包括速溶调味料，水果罐头和包装汤。可以单独使用味精，但有时可能会引起某些人的过敏反应。对味精过敏的人可能会头痛。如果患者患有哮喘，将导致胸痛和心脏跳动。此外，您可能会遇到情绪波动。所有这些症状通常被称为中餐厅综合症-因为在中式烹饪中经常会发现味精。
有味精替代品吗？
也许您想知道是否还有其他替代食品成分可以使没有味精的烹饪更美味。这是您可以使用的：
1.香料
当然，您仍然记得荷兰人很久以前殖民印度尼西亚的原因之一，对吗？是的，因为在印度尼西亚发现了香料。我们为什么不继续保留烹饪香料，例如大蒜，葱，胡椒或胡椒，姜黄，香菜和小茴香呢？如果调配得当，这种香料成分可以刺激食欲并增加食物的味道。您需要强调的是，如果您购买了这些混合或包装的香料，则应检查标签，以获取没有添加味精或水解植物蛋白的信息。
2.盐
海盐是调味品的另一种替代品，因为它可以增加食品的风味并使其比食用盐更柔和。海水盐和Meha盐之间的区别在于，食盐中混入了碘化钠和碘化钾，与之相反，海盐是通过蒸发海水而制成的，含有天然钾。
3.人造海盐
各种盐替代品可以用作味精的替代品，这种盐被认为可以更好地消耗。合成盐通常由氯化钾或KCI制成。该化合物可用于奶酪，面包和肉中，以增加天然风味。 KCI含有钾，可能会产生苦味。在使用KCI作调味剂之前，如果您有健康问题，应咨询医生。
除氯化钾外，还有氯化钙，氯化镁和硫酸镁，所有这些都具有咸苦的味道。但是您在服用时必须小心，不要服用太多，因为根据Livestrong.com引用的美国国立卫生研究院的数据，氯化钙会引起舌头刺激。
4.浓缩牛奶
这是可用于多种食品的替代方法。牛奶中的脂肪含量会导致舌头产生美味的感觉。除此之外，牛奶还有助于释放和掩盖食物的味道。这种浓缩物是由黄油，奶油和奶酪中的一种酶制成的。
5.大豆
您也可以将菜肴与大豆混合。大豆除了蛋白质含量高外，还含有与肉类相似的营养物质。日本和中国食品通常辅以多用途大豆。从这种发酵中获得的味道可以提供通常由MSG提供的美味感觉。
6.西红柿
这种水果完全不含谷氨酸，可提供天然的“味精”味道。烤番茄会增强味道。与所有餐点一起食用时，它会产生强烈的味道。除此之外，西红柿富含维生素C和E，并且都是抗氧化剂。
7.蘑菇
蘑菇通常可以代替肉。蘑菇中也发现了比味精化合物高的蛋白质。蘑菇可以作为脆皮蘑菇，也可以与牡蛎一起煎炸。蘑菇本身已经含有咸味。
