如何烘烤食物，以免营养流失

烘焙食品

首先，烧烤是什么意思？烘焙是从火到成熟和烹饪食物的热量利用方式的一种变化。通过将食物放在热源上，例如放在烤箱中或在热煤上，人们可以烹制各种各样的美味佳肴。

最初，烧烤炉在燃烧时使用热木炭，尽管在现代，木炭的使用已被大量废弃，转而使用烤箱或自动燃气烧烤炉。如今，烤架使用来自气体的热量作为热源。

烘焙食品需要正确的方法和技术，以使食品看起来美味，口感好，并且也不要剥夺烘焙食品中的营养。并非所有的食物都可以烘烤。常见的烘焙食品包括坚固的肉，鱼，蔬菜或水果（不易流鼻涕或易碎）。

以下是在现代烤架（烤箱）上或以传统方式烤制（使用木炭）正确，健康地烘烤的方法：

烧烤之前，首先要确保烧烤用的工具干净，没有很多油脂或木炭残留物。

好东西是，要烘烤的菜肴要先调味，这样味道才具有吸收性，而且您不必在烧烤过程中就给香料加香料。用纸或铝覆盖，并防止食物直接着火。烘焙食品如果暴露于直接火中，可能会损失这些食品中的营养成分和营养成分。

然后，重要的是要知道，未涂有铝箔或未沾有油的食物会引起粘性，因此铁制的烧烤材料将被带到食物上。烘烤前用油刷食物，使用健康的橄榄油，可防止潜在的癌症因烘烤而引起。

通过调节将要使用的加热炉或烤架的温度，这会影响结果以及所提供的食物是否健康。如果要烧烤肉或鸡肉，请将温度设置在150-220摄氏度左右以进行加热。根据烤架的大小和厚度，烤制时间也估计为20分钟至1小时。

另请注意，通过烘烤烹饪，有可能去除饮食中多达40％的维生素C。

如果您在传统的烤架上烧烤，请不要忘记散发热量并排旋转烤架，以使其均匀受热。

这种烘烤方法旨在使煮熟的食物恰到好处而又不过分。比烧烤工具快大约2-3分钟取出盘子。因为当移走盘子时，烹饪过程仍然是利用剩余的热量进行的。因此，您的食物是正确的，不会过分煮熟。