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饮食是一个人减肥的努力之一。许多人，特别是妇女，以各种方式节食。有些人限制脂肪的摄入，限制碳水化合物的摄入，甚至不吃米饭。的确，一个人可以通过多种方式节食，但并非所有人都能使您减肥，最重要的是，并非所有人都对您健康。

饮食只在短期内有效

许多人认为他节食后体重减轻了几磅，也感到满意。这种满足感使他认为自己可以随意吃任何东西，而且减肥后就不用理会饮食了。这就是使您在成功节食后再次增重的原因。许多人忘记了饮食的作用不会持续很长时间。

不能维持的减肥会使人在节食后再次增重。节食后体重会增加，这称为 饮食引起的体重增加 并可能导致肥胖。

节食的人比没有节食相同基因和身体的人体重增加。 Pietilaine的研究已经证明了这一点， 等 （2011年）成对的双胞胎，年龄在16-25岁之间，在芬兰。研究发现，那些减肥饮食的人超重的可能性是没有减肥的人的2-3倍。同样，根据饮食中每一行为的不同，超重的风险也会增加。

饮食可以增加体重

Traci Mann在2007年进行的一项研究得出结论，饮食是体重增加的一致预测指标。节食的人通常在6个月内会失去其初始体重的5-10％。但是，三分之二的人比减肥后四，五年的减肥体重增加了更多。

就像曼恩研究一样，由纽马克-史坦纳（Neumark-Sztainer（2006）进行的研究）进行了五年，该研究也证明，饮食不健康的青少年比不饮食的青少年患肥胖的风险高一倍。

曼恩认为，运动可能是成功维持减肥的关键因素，这样体重就不会再次出现。许多研究表明，锻炼的人越多，他们失去的体重就越多。

除了增加体重之外，饮食还与对食物的痴迷有关， 暴饮暴食 ，而且吃饭时不会感到饥饿。根据Haines和Neumark-Sztainer（2006）的研究，饮食也与肥胖和饮食失调有关。

减轻体重，然后再三遍又一遍，也可能对健康产生负面影响。它与心脏病，中风，糖尿病和免疫功能受损有关。

是什么原因使饮食使您发胖？

在节食时，您的身体实际上并不知道自己在节食。您的身体将饮食解释为饥饿的一种形式。您体内的细胞不了解您在限制食物摄入量。在饮食中，您的摄入量很少，身体会通过减慢新陈代谢的过程做出反应，并使您对食物的渴望增加。

肠道，胰腺和脂肪组织中的激素会极大地影响体重，以及饥饿和卡路里燃烧。当您节食并且体重和体内脂肪减少时，也会导致某些激素的水平降低，例如荷尔蒙瘦素（一种饱腹感的信号）和生长激素释放素的增加。 （表示饥饿）。

正如墨尔本大学医学教授约瑟夫·普罗埃托（Joseph Proietto）的研究所证明的那样，由于节食减肥，荷尔蒙瘦素，生长激素释放肽和胰岛素水平会发生变化。结果，该研究的参与者在进食前后总是感到饥饿。

饮食使您无法意识到身体的饥饿感和饱腹感，即使您不饿并且对生物的饮食暗示也不信任，也可以使您更容易进食。

Proietto的研究还解释说，节食的人比节食前会感到更加饥饿，而且进食的欲望也会增加。根据这项研究，之所以发生这种情况，是因为饮食中的人的大脑会释放出更多的荷尔蒙，使他们感到饥饿。他们的新陈代谢也减慢，他们吃的食物更多地以脂肪的形式存储。

即使您不再节食并且激素水平可能已接近稳定，但您的饥饿水平仍将继续增加。这可以使您吃得更多，最终体重会增加，超过节食前的体重。因此，仍然需要在节食后保持饮食以保持体重。 Proietto解释说，人格和心理因素可能会影响个人的饥饿管理能力。