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牛奶和奶制品是离不开许多人生活的食物。但是，有些人不能喝牛奶或食用牛奶的产品，因为他们的身体无法消化牛奶中的乳糖。因此，他们中的一些人用低脂或无乳糖的牛奶代替了它。
什么是低乳糖牛奶？
低乳糖牛奶是牛奶中的乳糖含量低于应有的水平。这种牛奶加工过程利用水解过程分解大部分乳糖分子。
乳糖含量低的牛奶也添加了乳糖酶，并经过巴氏消毒。乳糖酶的功能是分解剩余的乳糖。完成此过程后，牛奶将被存储二十四个小时。
如果乳糖水平已大大降低，则牛奶会重新经过巴氏灭菌过程以停止乳糖酶的活性。
通常，这种牛奶仅包含30％的乳糖。同时，不含乳糖的奶制品据称不含乳糖，约为99％。
这种牛奶通常用相同的程序处理。但是，这种非乳糖牛奶中添加了更多的乳糖酶，并且经过巴氏杀菌的时间更长，直到乳糖含量用尽。
低乳糖牛奶的好处
如前所述，低乳糖牛奶适合患有乳糖不耐症的人。此外，牛奶中的低乳糖含量还可以带来其他好处。
这是无乳糖牛奶的一些好处。
与普通牛奶具有相同的营养
低乳糖牛奶的好处之一是它与普通牛奶具有相同的营养成分。这在杂志上有解释 营养素 年2019。
专家透露，降低牛奶中的乳糖含量不会对人体产生不同的营养影响。
摄入摄入的乳糖后，葡萄糖和半乳糖仍会被小肠吸收。这也适用于对乳糖具有耐受性的人，其乳糖在胃排空过程中没有差异。
通过比较小鼠中乳糖与葡萄糖和半乳糖的消耗量的研究已证明了这一发现。
这意味着非乳糖牛奶与普通牛奶相同，后者是含有重要营养素的蛋白质的良好来源，例如：
- 钙，
- 磷，
- 维生素B12和
- 核黄素。
因此，用不含乳糖的牛奶代替普通牛奶可能不会影响普通牛奶提供的营养。
容易消化
它不仅含有与普通牛奶没有太大区别的营养素，而且低乳糖牛奶也据称更易于消化。
看起来，包括您在内的大多数人都可以消化牛奶中的糖乳糖。不幸的是，这种能力会随着年龄的增长而降低，被称为乳糖不耐症。
有些人可能能够将乳糖消化成年，而另一些人的乳糖酶活性降低。乳糖酶是消化和分解乳糖所需的酶。
如果患有乳糖不耐症的人经常食用普通牛奶，他们就有遭受消化问题的风险，例如胃痛到腹泻。
在不含乳糖的牛奶中添加乳糖酶后，它使身体更容易消化体内残留的乳糖。因此，对于那些想要继续安全饮用牛奶的人来说，无乳糖牛奶是一种替代选择。
无乳糖牛奶替代品
对于那些难以找到低牛奶或无乳糖牛奶的人，您可以尝试其他替代方法来避免牛奶中的糖分，例如：
- 杏仁奶，
- 豆浆，
- 燕麦牛奶，或
- 椰奶。
当您要避免使用动物奶产品（例如牛奶）时，通常会使用上述四种牛奶替代品。但是，尝试使用低糖含量的植物性牛奶来避免乳糖不耐症的症状也无济于事。
无乳糖vs.无乳制品
请记住，无乳糖产品不同于乳制品或无乳产品 无乳制品 。不含乳糖的牛奶仍然是由牛奶制成的，因此与不含牛奶的产品不同。
对牛奶过敏的人仍应避免使用所有类型的乳制品，包括声称含乳量低或不含乳糖的产品。这就是为什么不希望无乳产品的人不食用无乳糖牛奶及其产品的原因（ 无乳制品).
如果您对无乳糖牛奶有疑问，请与您的医生或营养学家讨论，以找到正确的解决方案。
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