植物油可能危害您的健康和公牛的3个原因；你好健康

为什么植物油会对身体有害？

植物油是否对健康有益，取决于其中所含脂肪的类型和数量。某些类型的食用油具有很高的饱和脂肪含量，甚至超过红肉中的饱和脂肪来源。

这是植物油会危害您健康的一些原因。

与其他类型的食物相比，植物油是亚油酸的最大来源。亚油酸是一种omega-6脂肪酸，当过量食用时，它会增加各种健康问题的风险。

omega-3和omega-6均可产生类花生酸化合物，但它们的性质不同。 omega-6s产生的类花生酸可引发炎症，而omega-3s产生的类花生酸可抵抗炎症。

具有讽刺意味的是，当今的现代饮食趋于导致人们摄入过多的omega-6，但摄入的omega-3却很少。因此，omega-3的抗炎特性不足以抵抗omega-6的炎性特性。

炎症增加会增加某些严重疾病的风险因素，例如心脏病，关节炎，抑郁症甚至是癌症。 omega-6s引起的炎症也可能破坏DNA结构。亚油酸可以积聚在人体脂肪细胞，细胞膜中，直到被母乳吸收。母乳中omega-6的增加与儿童哮喘和湿疹有关。

除植物油外，omega-6还包含在加工过的种子油中，例如大豆油，葵花籽油，玉米油和低芥酸菜子油，它们被归类为健康油。

当液态油在室温下变成固体脂肪时，就会形成反式脂肪。此过程称为部分加氢，旨在防止油迅速腐烂。但是正是这个过程使反式脂肪比饱和脂肪危险得多。

饱和脂肪和反式脂肪都可能导致动脉（主要血管向心脏供血）阻塞。如果动脉阻塞，无论是心脏病发作还是中风，各种心脏病的风险都会增加。

区别在于，反式脂肪会增加坏胆固醇，降低好胆固醇。饱和脂肪不会降低有益于心脏健康的良好HDL胆固醇。反式脂肪也与罹患癌症，糖尿病和肥胖症的风险增加有关。

如果您想减少反式脂肪的健康风险，仅减少包装和快餐食品是不够的。您还需要减少油炸时使用植物油，甚至减少沙拉酱的使用。一项研究发现大豆油和低芥酸菜子油含有约0.56-4.2％的有毒反式脂肪。

食用植物油与心脏病和癌症的风险增加密切相关。这是因为，当油加热到高温时，它会与周围的氧气发生反应，然后形成醛化合物和脂质过氧化物。服用醛类和脂质过氧化物，即使少量也与心脏病和癌症的风险增加有关。

当被肺部吸入时，醛类和过氧化脂质的蒸气会增加患肺癌的风险，即使您只是在厨房里用油烹饪时也是如此。