芹菜汁，可以喝吗？有什么好处？

如果您厌倦了喝果汁，为什么不尝试改用蔬菜汁呢？别着急感觉想象一下。实际上，有许多蔬菜可以制成美味可口的果汁。其中之一是芹菜，一种绿色蔬菜，通常用作装饰物以增强食物的外观。特别是由于其丰富的营养成分，难怪经常喝芹菜汁可以帮助维持健康的身体。

芹菜的营养成分

也是作家的营养学家辛西娅·萨斯（Cynthia Sass）指出，似乎很多人认为芹菜没有很多营养。

芹菜实际上富含支持身体健康的各种营养素，包括纤维，叶酸，维生素A，维生素C，维生素K，钾，铁，镁，类黄酮和抗氧化剂。芹菜的热量也很低，因此芹菜汁经常被运动员在训练前用作运动饮料的替代品，因为它已被证明可以增加运动过程中的耐力和力量。

许多人选择不将芹菜加入菜中或不食用芹菜，因为他们不喜欢绿色的味道。实际上，如果您不喜欢原始形式的芹菜的味道，那么将其制成果汁没有错，您知道的！

芹菜叶和茎可以带来多种健康益处，即：

研究发现芹菜种子具有降压作用。芹菜含有植物化学化合物，可用于改善动脉壁的功能以控制血压。最后，血压下降并变得更加可控。

芹菜是类黄酮的来源，是一种抗氧化剂。 2014年的一项研究发现，芹菜中的类黄酮具有预防慢性疾病（尤其是心脏，肝脏和肾脏疾病）的潜力。但是，仍然需要进一步的研究以加强这项研究。

一项研究发现，芹菜汁与化学疗法药物阿霉素合用时，可以防止癌细胞自由基攻击所造成的损害。但是，如果要在化疗期间喝芹菜汁，则仍应先咨询医生。

芹菜中的类黄酮还可以帮助人体的免疫系统抵抗自由基引起的炎症。如果让自由基继续存在，自由基会损坏DNA和健康细胞，从而导致体内健康问题。

黄酮类化合物不仅可以预防慢性病，还可以帮助人体更好地吸收维生素C，从而增加体力。类黄酮的摄入还有助于预防和/或治疗过敏，病毒感染，关节炎和某些炎症。

2012年进行的一项研究表明，果汁是摄入类黄酮的有效方法。

另一项研究检验了芹菜汁对实验小鼠的益处。结果证明，芹菜中的类黄酮还有助于最大程度地减少体内氧化应激的影响，这种氧化应激会导致各种慢性疾病，例如中风，癌症和冠心病。

尽管它对于保持健康的身体非常有用，但通过将完整形式的芹菜吃掉并食用，可以喝芹菜汁也不会受到伤害。并非没有道理，因为水果和蔬菜中所含的某些营养素更适合整体食用。

例如，植物食品中的抗氧化剂含量通常在加工成果汁后会减少甚至消失。另一方面，芹菜汁仍然是一个不错的选择，因为它主要由水组成，因此可以满足人体对液体的需求。