人造黄油和黄油：哪种更健康？

人造黄油和黄油有什么区别？

黄油是一种乳制品，是通过将固体成分与液体成分分离而制成的。通常，黄油用于烹饪或制作面包。从质地上看，黄油是糊状的，如果不储存在冰箱中，黄油很容易融化。就口味而言，黄油比人造黄油更鲜美可口。

同时，人造黄油被开发为黄油的替代品，黄油是由菜籽油，棕榈油和大豆油等植物油制成的。在制造人造黄油的过程中，还添加了盐和其他成分（如麦芽糊精，大豆卵磷脂和甘油单酯或甘油二酯），以使质地更致密，不会因黄油而迅速融化。人造黄油通常用于制作湿蛋糕，并且通常用于油炸或炒菜。

一汤匙黄油包含100卡路里的热量，12克脂肪，7克饱和脂肪，0.5克反式脂肪，31毫克胆固醇，0克碳水化合物和0克糖。黄油是由巴氏杀菌（加热）的牛奶奶油制成的。有时，也有制造商向其中添加盐。

如果黄油生产者从饲喂优质草的母牛身上获取牛奶，或直接从新鲜草中食用，则所得黄油也将具有良好的品质。原因是，像这样的奶牛生产的乳制品中含有大量的维生素K2和omega-3脂肪酸。这两种营养素对心脏健康都很重要。

不仅黄油，这还适用于所有其他来自牛的产品，例如肉，奶酪或牛奶。这种奶牛的乳制品富含维生素K2和omega-3脂肪酸。

一汤匙在市场上广泛销售的普通人造黄油，包含约80-100卡路里，9-11克脂肪，2克饱和脂肪，1.5-2.5克反式脂肪，零克碳水化合物，零克胆固醇和零克糖。这意味着人造黄油的平均热量比黄油少。但不幸的是，人造黄油含有反式脂肪。

同时，无脂人造黄油比普通人造黄油所含的水含量更高，因此热量和脂肪含量更低。通常，这种人造黄油每1汤匙含有40卡路里，5克脂肪，1-1.5克饱和脂肪，0克反式脂肪，胆固醇，碳水化合物和糖。这意味着液体人造黄油所含的饱和脂肪和反式脂肪少得多

从基本成分来看，人造黄油对健康更安全。原因是人造黄油不含动物脂肪，因此人造黄油所含的胆固醇和脂肪不如黄油多。

购买加工食品时要注意的事情是要确保您不仅关注营养成分标签，而且还要仔细阅读其他成分的标签。如果人造黄油标签包含部分氢化的油，则意味着即使营养标签上的反式脂肪为零，该产品也包含反式脂肪。

但是，选择人造黄油和黄油的决定取决于每个人和所生活的特定饮食需求。