人造甜味剂，可以用于烹饪吗？

当前，许多人已经从使用精制糖转变为人造甜味剂。是的，人造甜味剂被认为是糖尿病患者或采用健康生活方式但仍想品尝各种甜食或饮料的人们的解决方案。然后，人造甜味剂是否仍可以用来烹饪食物？烹饪过程中可以使用所有类型的人造甜味剂吗？

用人造甜味剂和糖做饭有什么区别？

如果您患有糖尿病或由于遗传原因而患糖尿病的风险更高，然后建议您不要再食用糖，那就不用担心不能像以前那样吃美味可口的甜食。即使这些部分不再像以前那样，您仍然可以通过用人造甜味剂代替其糖分含量来品尝各种自己喜欢的食物。

人造糖种类繁多，几乎所有的人造糖都可以用来做饭或烤制自己喜欢的蛋糕。但是，如果您想在烹饪中使用人造甜味剂，则需要考虑许多事项，即：

在烘焙食品中，使用人造甜味剂会改变烹饪的颜色。如果在以前的情况下，您在烘焙食品中使用了糖，则食品会在短时间内焦糖化并变成褐色，但是对于含人造糖的食品则不是这种情况。与人造糖混合的食物需要更长的时间才能焦糖化，然后变成褐色。
如果您使用这种糖替代品制作蛋糕（例如，松饼或蛋糕），蛋糕的体积将不会像使用常规糖时那样完全膨胀。
人造糖也可以改变食物的质地，尤其是蛋糕。
品尝回味食物会发生变化，当您使用糖时会有所不同。
烹饪使用人造甜味剂的食物所需的时间将与使用糖的食物不同。
在烹饪过程中使用人造糖混合物的食物的使用寿命可能不会长于包含天然糖的食物，因为天然糖也可以充当食品防腐剂。