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米粉比小麦粉健康吗? &公牛;你好健康

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Anonim

大多数传统的印尼小吃都是用米粉制成的。除了比小麦面粉光滑外,这种面粉还具有多种健康益处。你懂!来吧,在下面的文章中查看这种面粉的各种好处。

米粉和小麦粉的区别

小麦粉由于其多功能性,最常见于每天食用。您可以将这种面粉用于各种食品,包括油炸食品,蛋糕,面包和面条。

小麦粉是纯白色的,由碾碎的小麦粒制成,直到质地光滑为止。同时,米粉是由磨碎的糙米或白米制成的。

好吧,因为它们是由不同的原料制成的,所以每种面粉的营养成分也不同。这是这两种面粉之间营养含量的差异。

卡路里

米粉和小麦粉之间最显着的差异之一是它们所含的卡路里。实际上,两种面粉的热量都很高。但是,众所周知,米粉比普通的小麦粉具有更多的卡路里。

一杯米粉至少可以储存578卡路里。而在一杯普通面粉中,其中包含的卡路里为400卡路里。好消息是,这两种面粉都低脂肪。

糖类

这两种面粉的卡路里大部分来自碳水化合物。与普通面粉相比,米粉含有较高的碳水化合物。

在一个杯子中,大米粉中含有127种碳水化合物,而小麦粉中则含有84克碳水化合物。

纤维

考虑到小麦粉是由小麦制成的,它的纤维含量比大米制成的面粉高。一杯小麦粉含有12克纤维。远离仅包含4克纤维的米粉。

蛋白质

小麦粉所含的蛋白质要比米粉略多,一杯面粉约含16克蛋白质,而米粉则仅含9克蛋白质。

维生素和矿物质

与米粉相比,小麦粉含有更多的维生素和矿物质。

一杯米粉仅提供建议的每日钙摄入量的2%和建议的每日铁摄入量的3%。

米粉对健康的好处

这是这种面粉必须提供的各种健康益处。

1.防止血糖急剧上升

如上所述,这种面粉可以由糙米或白米制成。实际上,每种用于制作面粉的大米都含有不同的营养素。

如果您担心血糖会急剧增加,则可以选择糙米而不是白米粉。原因是,糙米比白米含有更多的纤维,且糖含量较低。结果,对于希望限制糖摄入量的人来说,食用糙米会更好。

2.无麸质

小麦粉含有一种称为面筋的蛋白质。对于那些对面筋过敏的人来说,食用小麦粉可能是一个问题。与无麸质的米粉相反。对于确实有麸质过敏和腹腔疾病病史的人来说,这无疑是个好消息。

腹腔疾病本身是一种攻击消化道的自身免疫性疾病。如果患有这种疾病,吃含麸质的食物会触发免疫系统反应,攻击小肠中的健康组织。

随着时间的流逝,这种状况可能会损坏肠壁,进而影响体内重要营养素的吸收过程(吸收不良)。结果,患有这种疾病的人更容易发生消化系统疾病,例如胃痛,腹泻,腹胀等。

米粉配方

粥骨髓

这个传奇的粥永远不会被粉丝迷住。让很多人喜欢它既美味又甜美。有兴趣尝试制作自己的骨髓粥吗?这是食谱。

料浆材料:

  • 米粉100克
  • 250毫升新鲜椰奶
  • 4片香兰叶
  • 2杯水
  • 盐调味

酱料:

  • 1粒红糖,压碎
  • 3片香兰叶
  • 盐调味
  • 足够的水

怎么做:

  • 在锅中混合面粉,椰奶,香兰叶和盐。加水,然后用中火煮。
  • 继续搅拌所有成分,以使所有物料均不结块。当感觉足够厚时,请关闭炉子并将果肉放入容器中。
  • 对于肉汤,将红糖,水,盐和香兰叶混合。之后,用中火煮所有的食材。等待糖溶解或煮沸。
  • 取面团,将红糖酱倒在其上,即可制成骨髓粥。
  • 骨髓粥随时可用。

普陀蛋糕食谱

资料来源:Ngalam.co

这款Putu蛋糕因其像哨子一样的独特声音而闻名,是印度尼西亚的传统美食之一。制作这种蛋糕的过程也很独特,将其用竹子蒸熟并压实。

屈指可数,不仅要用竹子。您也可以在家中使用现有设备制作此蛋糕食谱。这是食谱:

所需材料:

  • 米粉200克
  • 2块红糖,压碎
  • 6片聪明的叶子
  • 一杯水
  • 盐调味
  • 磨碎的椰子调味,先蒸
  • 蛋糕模具
  • 电线过滤器

怎么做:

  • 用盐和香兰叶煮沸,然后用小火煮沸。等待它沸腾,然后放在一边,直到略热为止。
  • 准备一个大容器。然后将面粉与香兰叶的煮沸水混合。搅拌直到面团团块并略微粗糙。
  • 用铁丝网筛将面团一点一点地筛一下,直到得到细面粉为止。
  • 用细磨的面粉将蛋糕模具填满一半。然后将红糖放在上面调味。之后,再次撒上细面粉并压实。
  • 加热蒸锅。然后将已经包含蛋糕糊的模具放在锅中。用小火蒸约20-39分钟。
  • 将普蒂蛋糕和磨碎的椰子一起食用。


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