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蛋白质是可用于最佳身体机能的三种宏观营养素之一。但是，如果多余的蛋白质，尤其是没有摄入脂肪或碳水化合物的蛋白质，实际上会伤害身体。蛋白质过多会在体内转化为毒素，特别是对于高蛋白质饮食的人而言，需要特别的监管。那有什么危险呢？在下面了解有关蛋白质中毒的更多信息。

什么是蛋白质中毒？

蛋白质中毒是指人体长期摄入过多蛋白质，但脂肪和碳水化合物不足的情况。这种情况也称为“兔子饥饿”或驯鹿商城 .

该术语起源于美国探险家不得不依靠瘦肉（例如兔肉）生存的情况。即使您从蛋白质中摄取了足够的卡路里，人体仍然缺乏营养，特别是脂肪和碳水化合物。结果，营养需求不平衡。

蛋白质由将被肝脏和肾脏代谢的氨基酸组成。蛋白质新陈代谢的过程是分解用于替换体内蛋白质的蛋白质的过程。当蛋白质过多时，人体中氨，尿素和氨基酸的含量会增加，然后在血液中变得有毒。尽管相对罕见，但是中毒这种蛋白质可能是致命的。

体内蛋白质过多的体征和症状包括：

当您减少饮食中的蛋白质含量并用脂肪或碳水化合物摄入替代时，这些症状将消失。但是，如果不予治疗数周，蛋白质中毒可能会危及生命。

为了发挥最佳功能，人体需要摄入大量和微量的营养素。宏观营养素是在体内产生卡路里的营养素，即蛋白质，碳水化合物和脂肪。同时，微量营养素是人体所需的营养素，但不会提供卡路里，即维生素和矿物质。

如果这两个成分太少或太多，那么人体的功能就会受到干扰。即使人体仅从一种宏量营养素中获取足够的卡路里摄入量，人体仍需要其他营养素，以使人体以平衡的方式运转。

过量蛋白质的定义是蛋白质摄入量占总卡路里的35％以上，或每2,000卡路里等于175克蛋白质。这个数字包含在大量营养素（AMDR）的可接受分布范围内，这是用于减少慢性病风险的人体营养需求的参考。

蛋白质摄入量超过该数量（超过卡路里的35％）将不会为人体带来相同的益处，反而会引起蛋白质中毒。但是，它也取决于一个人的身高和体重，体育活动水平以及健康状况。

每个人每天的蛋白质需求当然是不同的。这会根据您的体重和身高，年龄，健康状况以及每天的运动量进行调整。但是，简单的每日蛋白质需求量为每公斤体重0.8-1克。因此，如果您体重60公斤，那么您每天的蛋白质需求量约为48至60克。

根据卫生部推荐的营养充足率，处于正常营养状态的成年女性每天需要56-59克蛋白质。同时，营养状况正常的成年男性每天需要62-66克蛋白质。

要确切了解一天中需要多少蛋白质，请直接咨询您的医生或营养师。同时，为了确保儿童的蛋白质需求，请与儿科医生或儿童的营养师讨论。

原则上，蛋白质中毒的发生是因为人体中蛋白质过多，同时又缺乏脂肪和碳水化合物。因此，减少的蛋白质摄入量应不超过每千克体重2克，并增加饮食中脂肪和碳水化合物的摄入量。因此，您可以在增加纤维需求的同时治疗体内蛋白质中毒。

对于那些高蛋白饮食的人来说，您真的不需要担心。大多数高蛋白饮食（例如阿特金斯饮食，生酮饮食和古饮食）都鼓励高脂肪摄入和某些碳水化合物摄入。这不允许蛋白质中毒，因为已经摄入了脂肪和碳水化合物。但是，由于许多饮食都提供高蛋白，因此仍需提防。

因此，强烈建议您不要在饮食中消除脂肪和碳水化合物以促进蛋白质。因此，请先咨询医生或营养师，以找到适合自己身体状况的饮食。