目录:
如果没有炸白菜，吃一部分炸鸡或鸡鱼是不完整的。如果在过去，白菜只以生菜和黄瓜等新鲜蔬菜的形式提供，那么炸白菜由于其开胃的味道现在已成为许多人的最爱。
然而，如果用餐太频繁，该用餐同伴会带来各种危险。有什么危险？
过多吃炸白菜的危险
生白菜可能不受欢迎，因为它味道不好，有非常独特的气味并且质地坚韧。炸白菜使它更咸，更甜。质地更柔软，因此您不必费劲地咀嚼它。
但是，通过油炸白菜来处理具有以下效果：
1.增加卡路里的数量
像其他类型的蔬菜一样，白菜的卡路里也很低。 100克重的半生生白菜仅包含22卡路里。这是因为所有白菜重量中约有92％是水。
炒白菜的热量较高，因为油中含有额外的热量。油炸时，白菜还吸收大量油。如果一汤匙的食用油提供了将近45卡路里的热量，现在想象一下一次吃很多炒白菜。
2.破坏营养成分
白菜的营养非常丰富。一百克新鲜白菜含有2.1克蛋白质，0.5克脂肪和3.6克碳水化合物。这些蔬菜还富含纤维，维生素C，K和B复合物，以及矿物质，例如钙，磷和锰。
不幸的是，如《农业与食品化学杂志》上的一项研究报道，高温下的油炸过程会破坏这些营养物质。蒸，煮和炒是保持蔬菜营养的更好方法。
3.增加患心脏病和中风的风险
炒白菜虽然好吃，但实际上并不有益于心脏。当加热到超过其烟点时，油的化学结构就会发生变化。使用相同的油重复加工也会使油变成反式脂肪。
反式脂肪是可以增加胆固醇含量并触发血管斑块形成的不良脂肪。斑块逐渐会阻塞血液流动，导致中风，心脏病和心脏病发作。
4.增加患癌症的风险
白菜有一种叫做 萝卜硫烷 . 硫丹phan 通过抑制酶起作用 组蛋白脱乙酰酶 。该酶在各种类型的癌症的发展中起作用，包括皮肤癌，胰腺癌和前列腺癌。
但是，炒白菜的加工实际上会导致化合物的形成 丙烯酰胺 有致癌性（触发癌症）。 丙烯酰胺 已知在子宫癌，卵巢癌，肺癌，肾癌和食道癌的发生中起作用。
炸白菜确实会改善其味道，但其益处和营养价值却实际上下降了。吃炒白菜甚至会增加中风，心脏病和各种癌症等多种疾病的风险。
有时，您可能会吃包括白菜在内的油炸蔬菜作为餐点的配菜。但是，请记住限制使用量，不要太频繁地食用，以防止可能发生的各种疾病风险。
X
