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羊肉与羊肉:哪个更健康?

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Anonim

对于印尼人民来说,山羊沙爹比来自羊肉的沙爹更受欢迎。也许您几乎从未听说过羊肉沙爹。但是,如果您订购烤肉串或 羊排 在餐厅。有时您甚至无法分辨,这是羊肉还是羊肉?那么,这两种肉有什么区别吗?哪个更健康?

羊肉和羊肉的营养成分

在印度尼西亚,羔羊肉可能不像羊肉那样受欢迎。实际上,根据印度尼西亚共和国卫生部营养司的数据,每100克羊肉比山羊肉具有更好的营养价值。

每100克羔羊中有206卡路里,17.1克蛋白质和14.8克脂肪。还有钙10毫克,磷191毫克,铁2.6毫克,维生素B1 0.15毫克和水66.3克。

羔羊肉比山羊肉富含蛋白质,磷,铁和维生素B1。虽然羊肉(瘦肉)的卡路里和脂肪含量较高,但对于低脂饮食的那些人来说却可以是蛋白质的重要​​来源。

如果除去羊肉中所有可见的脂肪部分,则平均剩余脂肪为生肉的3.7%和煮熟时的6%。

印尼的羔羊肉vs进口的羔羊肉

许多当地的羔羊肉都来自爪哇,例如Garut,Wonosobo和Banjarnegara。在苏拉威西岛和努沙登加拉邦也可以发现绵羊。同时,在印度尼西亚出售的进口羊肉通常来自澳大利亚。

根据澳大利亚肉类和畜牧业(MLA)的数据,澳大利亚是世界上最好的羊肉出口国之一。除了是适合饲养绵羊的地区外,该国还不断开展与畜牧生产有关的各种研究和技术发展。

澳大利亚羔羊经清真认证。此外,澳大利亚羊肉协会保证澳大利亚羔羊安全和健康的标准化。所有牲畜均无炭疽和手足口病等疾病。

澳大利亚还为绵羊建立了追踪系统。从出生开始,澳大利亚绵羊就适合 筹码 在他的右耳。因此,可以更加严格地控制牲畜的健康。如果他们的羊有病,农民也可以立即采取行动。

羊肉质地较软,气味比羊肉难闻。通常加工成 羊排,羊腿, 或烤肉串。但是,羊肉也可以代替传统菜肴中的羊肉,例如汤,咖喱,通心粉和沙爹。

这是否意味着山羊肉不健康?

公众已经想到了山羊肉中胆固醇含量高的假设。实际上,根据美国农业部或USDA的营养成分的参考,山羊肉比鸡肉,牛肉,猪肉和羊肉的卡路里含量,总脂肪,饱和脂肪,蛋白质和胆固醇含量更低。

每85克熟肉中,只有122卡路里,而鸡肉为162卡路里,牛肉为179卡路里,猪肉为180卡路里,羊肉为175卡路里。就脂肪而言,这种肉的含量最少。每食用85克,山羊肉中就有2.6克脂肪,6.3克鸡肉,7.9克牛肉,8.2克猪肉和8.1克羊肉。

山羊肉中的胆固醇含量也最低,为每85克份63.8毫克。这低于胆固醇含量为76毫克的鸡肉,牛肉和猪肉为73.1毫克,羊肉为78.2毫克。

即使山羊肉的卡路里含量和脂肪含量很低,这也不意味着您没有食用它们的规定。吃太多的山羊肉肯定对健康有害。


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