羊肉与羊肉：哪个更健康？

羊肉和羊肉的营养成分

在印度尼西亚，羔羊肉可能不像羊肉那样受欢迎。实际上，根据印度尼西亚共和国卫生部营养司的数据，每100克羊肉比山羊肉具有更好的营养价值。

每100克羔羊中有206卡路里，17.1克蛋白质和14.8克脂肪。还有钙10毫克，磷191毫克，铁2.6毫克，维生素B1 0.15毫克和水66.3克。

羔羊肉比山羊肉富含蛋白质，磷，铁和维生素B1。虽然羊肉（瘦肉）的卡路里和脂肪含量较高，但对于低脂饮食的那些人来说却可以是蛋白质的重要来源。

如果除去羊肉中所有可见的脂肪部分，则平均剩余脂肪为生肉的3.7％和煮熟时的6％。

许多当地的羔羊肉都来自爪哇，例如Garut，Wonosobo和Banjarnegara。在苏拉威西岛和努沙登加拉邦也可以发现绵羊。同时，在印度尼西亚出售的进口羊肉通常来自澳大利亚。

根据澳大利亚肉类和畜牧业（MLA）的数据，澳大利亚是世界上最好的羊肉出口国之一。除了是适合饲养绵羊的地区外，该国还不断开展与畜牧生产有关的各种研究和技术发展。

澳大利亚羔羊经清真认证。此外，澳大利亚羊肉协会保证澳大利亚羔羊安全和健康的标准化。所有牲畜均无炭疽和手足口病等疾病。

澳大利亚还为绵羊建立了追踪系统。从出生开始，澳大利亚绵羊就适合筹码在他的右耳。因此，可以更加严格地控制牲畜的健康。如果他们的羊有病，农民也可以立即采取行动。

羊肉质地较软，气味比羊肉难闻。通常加工成羊排，羊腿，或烤肉串。但是，羊肉也可以代替传统菜肴中的羊肉，例如汤，咖喱，通心粉和沙爹。

公众已经想到了山羊肉中胆固醇含量高的假设。实际上，根据美国农业部或USDA的营养成分的参考，山羊肉比鸡肉，牛肉，猪肉和羊肉的卡路里含量，总脂肪，饱和脂肪，蛋白质和胆固醇含量更低。

每85克熟肉中，只有122卡路里，而鸡肉为162卡路里，牛肉为179卡路里，猪肉为180卡路里，羊肉为175卡路里。就脂肪而言，这种肉的含量最少。每食用85克，山羊肉中就有2.6克脂肪，6.3克鸡肉，7.9克牛肉，8.2克猪肉和8.1克羊肉。

山羊肉中的胆固醇含量也最低，为每85克份63.8毫克。这低于胆固醇含量为76毫克的鸡肉，牛肉和猪肉为73.1毫克，羊肉为78.2毫克。

即使山羊肉的卡路里含量和脂肪含量很低，这也不意味着您没有食用它们的规定。吃太多的山羊肉肯定对健康有害。