麦芽糊精对健康有好处吗？

什么是麦芽糊精？

麦芽糖糊精可以白色粉末的形式发现，如面粉，但更细。白色粉末由玉米粉，大米，马铃薯淀粉或小麦制成。首先，将面粉用水煮熟，然后加入会分解面粉的酸或酶。接下来，将麦芽糊精过滤并干燥。

结果，形成具有中性味道的白色水溶性粉末。麦芽糊精的味道略甜，但糖含量低于玉米糖浆。麦芽糊精含糖量不到20％。

麦芽糖糊精对食品的好处似乎多于对健康的好处。麦芽糊精通常用于改善食物质地并用作防腐剂。不仅如此，麦芽糖糊精还可以作为增稠剂，粘合剂并改善食品的味道。当与人造甜味剂结合使用时，麦芽糖糊精可用于甜味食品，例如水果罐头和粉状饮料。

麦芽糊精也被广泛添加到运动饮料中作为碳水化合物的来源。由于麦芽糊精很容易被人体吸收和吸收，因此麦芽糊精可以帮助运动员维持更长的能量，并有助于训练后的恢复。

麦芽糊精含有糖或碳水化合物，因此它们可以成为您的能量来源。一茶匙的麦芽糊精含有12卡路里，3.8克碳水化合物。应当指出的是，麦芽糖糊精几乎不含维生素和矿物质，因此过于频繁地食用麦芽糊精不利于健康，因为它会导致体重增加以及维生素和矿物质的需求不足。

麦芽糊精的血糖指数高于糖，约为106-136。这导致麦芽糖糊精可以非常迅速地增加血糖水平，因此，食用大量麦芽糖糊精对那些患有糖尿病或患有糖尿病的人来说可能是危险的。高血糖指数的食物也会增加肥胖和心脏病的风险。

2012年发表在《 Plos One》杂志上的一项研究发现，麦芽糖糊精可以改变肠道细菌的成分，使您更容易患病。

食用大量麦芽糖糊精可以抑制肠道中有益细菌（益生菌）的生长，并增加大肠杆菌等有害细菌的生长。实际上，肠道中的益生菌可以增强免疫系统。根据数项研究，肠道中各种细菌与免疫系统，体重，血糖和食物代谢有关。

麦芽糖糊精食用后会引起某些人的健康问题，尽管尚无相关研究。服用麦芽糊精后可能引起的一些疾病是胃痛，肠胃气胀，腹泻，呕吐，皮疹和哮喘。

如果您在食用含麦芽糊精的食物后出现这种疾病，则不应继续。您可能应该避免它。