这就是为什么您的舌头喜欢咸食和牛的原因。你好健康

您是喜欢咸味或咸味的人之一吗？有些人喜欢咸，有些人则喜欢甜或酸。实际上，这受每个人的口味的影响。但是您是否知道事实证明，食物口味和食物口味的选择受遗传因素影响？那些喜欢咸咸味的人实际上与其他人有不同的基因。

口味的味道是由遗传因素引起的

如果您是一个喜欢咸味或咸味的人，那么您的基因可能就是原因之一。该声明来自美国心脏协会在2016年进行的一项研究。该研究指出了407位有发展为心脏和血管疾病风险的受访者的饮食习惯。他们不仅记录并注意饮食，还要求受访者进行DNA测试。

在研究的最终结果中，已知存在遗传差异，即TAS2R38基因会影响食物的口味和食欲选择。因此，所有受访者中的一些人食用盐（来自咸味食品）的盐含量是没有遗传疾病的人群的1.9倍。

许多人避免吃苦味的食物。但是，在拥有TAS2R38基因的人中，他们具有检测和品尝食物中苦味的能力。因此，在普通人中没有苦味的食物（没有该基因）仍然会在他们的口中尝到苦味，例如西兰花和一些蔬菜。

这种尝起来更苦的能力实际上使他们更有可能选择咸味浓的食物。这导致他们经常在食物中添加盐以掩盖他们所吃食物可能产生的苦味。

影响食物味道的基因不会直接影响健康。但是，该基因会影响一个人的食物选择并改变他们的饮食。拥有TAS2R38基因的人倾向于选择咸味的食物，有患冠心病，肾功能衰竭，中风和心脏病发作的风险。

不仅如此，即使在几项研究中，也已经证明，喜欢咸味的人会在烹饪中自动添加盐。盐中所含的钠过多，如果消耗过多，则非常危险。

在这些研究中，摄入过多的钠还可能导致人的认知能力下降，骨密度降低，增加患胃癌的风险并干扰肾脏功能。

美国心脏协会建议每天摄入的钠（从盐中获取）不得超过2300毫克。但是，如果您每天只能摄入1,500毫克的钠，那就更好了。四分之一茶匙的盐含有约600毫克的钠。因此，要减少所吃食物中的钠含量，必须减少对过量咸味食物的消耗。

此外，钠不仅存在于盐中，而且还存在于包装食品或饮料中。您必须注意这一点，否则患心脏病的风险会越来越大。