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玉米或土豆:哪种可以代替大米?

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Anonim

对于那些不喜欢大米或想用其他碳水化合物代替大米的人,玉米和土豆可以作为您的选择。与大米相比,玉米和土豆同样是营养丰富的碳水化合物来源。但是,如果您将两者进行比较,那么替换米饭哪个更健康?在这里查看评论。

玉米和土豆的营养差异

玉米和土豆都是碳水化合物的良好来源,并含有重要的营养素。两者都有不同的营养含量。比较时,每100克玉米包含366卡路里的热量,69.1克的碳水化合物和9.8克的蛋白质。 100克土豆含有62卡路里的热量,13.5克的碳水化合物和2克的蛋白质。

同样数量的土豆不包含脂肪,而玉米则包含7.3克脂肪。它们还含有纤维,多种维生素和矿物质,但含量不同。

玉米在土豆中含有2.2克纤维和0.5克纤维。而土豆中的钾和钠含量则高于玉米。与维生素相比,玉米中的维生素仍比土豆中的维生素丰富。

那么,哪个可以替代大米呢?

玉米和土豆都具有良好的营养成分,可以代替大米。就碳水化合物的需求而言,玉米包含每日碳水化合物需求的约28-80%。同时,土豆中的碳水化合物相当于每日碳水化合物需求的66-90%。两者都含有少量的单糖。

但是,从其血糖指数值来看,可以说玉米是大米的更好替代品。血糖指数是碳水化合物消化速度的量度。血糖指数高的食物会导致血糖升高。

根据哈佛医学院的血糖指数表,玉米100克的血糖指数值为46左右,而土豆100克的血糖指数值为78,玉米的血糖指数也低于大米,即大约73。

另外,烹饪技术也会影响血糖指数值。食物煮的时间越长,食物的血糖指数越高。因此,请确保您正确处理玉米或土豆。

玉米或土豆替代大米是否健康,也取决于您如何加工它们。我们建议您煮或烤土豆或玉米。这是为了保留其大部分营养。

玉米和土豆替代大米的正确比例是多少?

根据印度尼西亚卫生部发布的《平衡营养指南》,每100克大米含有175卡路里的热量,4克的蛋白质和40克的碳水化合物。

为了获得相同的营养价值,建议您吃3粒中等大小的玉米或125克等值的玉米。对于土豆,建议您吃2个中号土豆或210克等值的马铃薯。


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