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欧芹或以这个名字而闻名 香菜 是一种通常用作食品成分的植物。您知道，除了能够改善口感之外，香菜还具有许多健康益处！有什么好处？
香菜的好处，它富含对身体有益的营养素
根据Healthline的报告，每天8克（相当于两汤匙欧芹）可以满足大约12％的维生素A需求和16％的推荐维生素C需求。
实际上，这一部分在一天之内也超过了维生素K的建议摄入量，含量为154％。
香菜也是镁，钾，铁和钙的来源，这当然对保持身体健康非常重要。这是可以从各种成分中获得的好处。
1.保持骨骼健康
您可能不会想到香菜可带来的好处。但是，香菜不亚于牛奶和鱼，还可以帮助维持骨骼的强度和健康。
欧芹中的维生素K含量高，可通过支持称为成骨细胞的建筑细胞来帮助增强骨骼强度。
维生素K还可以激活某些蛋白质，这些蛋白质的功能是增加骨骼矿物质的密度。
众所周知，缺乏维生素K消耗使人具有诸如骨质疏松症或骨折之类的各种问题的较高风险。
通过摄取维生素K，骨骼将更好地吸收钙。这些维生素之一可以从欧芹中获得。
2.包含预防疾病的抗氧化剂
欧芹的下一个好处是其高抗氧化剂含量，可帮助对抗引起疾病的自由基。除维生素C外，香菜中的主要抗氧化剂成分是类黄酮和类胡萝卜素。
欧芹中存在的维生素C有助于保护人体细胞免遭破坏。同时，在一些研究中已显示类胡萝卜素可降低某些疾病（如肺癌）的风险。
其他研究表明，提取的香菜具有抗菌作用。通过在试管中进行的试验，欧芹提取物对酵母，真菌和传染性细菌（例如 金黄色葡萄球菌。
3.帮助降低糖尿病风险
血糖水平升高会增加一些健康问题的风险，例如胰岛素抵抗会导致糖尿病。
幸运的是，香菜中含有一种称为黄杨素的类黄酮，据说可以降低血糖水平。
在一组1型糖尿病小鼠身上进行的一项实验中，食用香菜可降低葡萄糖并改善胰腺功能。
尽管必须再次测试其对人体的影响，但适量食用香菜可以帮助您维持血糖水平。
4.帮助维持心脏健康
欧芹中的类胡萝卜素和抗氧化剂也可以帮助维持心脏健康。
类胡萝卜素减少了增加心脏病风险的因素，例如慢性炎症，血压和高水平的LDL胆固醇。
另外，香菜的消费可以帮助满足维生素B9的摄入需求，维生素B9的益处高达每日总需求的11％。摄入足够的维生素B9仍会降低患心脏病的风险。
据信维生素B9可能通过降低可能影响动脉功能的氨基酸同型半胱氨酸水平来保护心脏。
5.香菜有预防癌症的好处
从显示欧芹在抑制杂环胺的致癌作用中的潜力的研究中可以得知这种益处。杂环胺成分通常出现在高温烘烤的肉中。
抗氧化剂还将减少体内的氧化应激水平。
请注意，氧化应激是人体比抗氧化剂具有更多自由基水平的状况。这些状况的存在会引起某些类型的癌症，例如结肠癌。
尽管香菜提供的许多好处对身体都有好处，但您应该摄取足够而不是过量的食物。为了安全起见，您还需要适当地存储欧芹。
欧芹在室温或冰箱中可持续一到两周。如果将干香菜放在阴凉处，则可以使用一年。
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