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如果要求您在马铃薯和地瓜之间进行选择，您会选择哪一种？两者都有不同的形状，口味和营养成分。马铃薯和甘薯基本上来自同一地区，即南美，即使它们不是同一类植物。您认为选择哪一个？查看下面的比较。
马铃薯和甘薯的比较
1.尺寸
比较食物的营养信息时，重要的是使用相同份量的食物来衡量价值。此计数来自数据 美国农业部 :
- 土豆173克
- 114克红薯
该度量以马铃薯和红薯的单位数量计算。当比较大小时，土豆的重量较重（趋向于圆形），而甘薯的含量稍小且呈细长形。
2.卡路里
土豆和甘薯的卡路里含量几乎相似。每100克与皮肤一起烤制的土豆含有93卡路里的热量。而地瓜相同的红皮，当与皮肤一起烘烤时则含有90卡路里。
3.碳水化合物和纤维
请记住，如果土豆和地瓜，它们的大部分热量来自其中的碳水化合物含量。每100克土豆中含有21克碳水化合物和2.2克纤维。同时，地瓜含有21克碳水化合物和3.3克纤维。
土豆和甘薯中的纤维是促进肠蠕动的重要营养素，可以帮助控制饥饿感。如果每天消耗约30克，这两种块茎中的纤维还能够降低血液中的胆固醇水平。
4.蛋白质和脂肪
土豆和红薯的脂肪和蛋白质相似。 100克土豆包含2.5克蛋白质和0.1克脂肪。与红薯相比，红薯含有较少的蛋白质，约2克蛋白质和0.2克脂肪。
5.维生素
土豆和红薯之间维生素含量的比较实际上是非常不同的：
- 每100克白土豆中含9.6毫克维生素C，28 mcg叶酸和1 mcg维生素A。
- 100克地瓜中含有20毫克维生素C，6 mcg叶酸和19,218 mcg维生素A。
基本上，土豆中的维生素C高于维生素A的含量。同时，地瓜提供的维生素A比土豆多100倍。马铃薯和甘薯对身体发育，眼睛健康和增强免疫系统都有好处。
5.矿物质
就矿物质含量而言，土豆比红薯是铁和钾的优质来源。每100克土豆中含有1.1毫克的铁和535毫克的钾。同时，地瓜含有0.7毫克的铁和435毫克的钾，如果人体缺乏矿物质，它们可能会患贫血。
结论
选择地瓜或马铃薯实际上并没有太大的区别，因此可以根据自己的口味随意调整。更重要的是如何烹饪。烤土豆肯定比炸土豆更健康。也 炸薯条 又名炸薯条，与煮的红薯相比肯定不健康。找出各种健康的烹饪方法供您指导。
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