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Sechium edule或更好地称为佛手瓜，是印尼人经常食用的一种蔬菜。与蔬菜一起煮沸可立即享用这种蔬菜。它的美味和甜味使这种蔬菜易于烹制。除了煮沸之外，人们通常将这些蔬菜用作制作浓郁蔬菜，通咖喱，炒南瓜，新鲜蔬菜等的原料。那么，佛手瓜对健康有什么好处呢？
佛手瓜的营养成分
乍一看，佛手瓜不如其他类型的蔬菜受欢迎。即使这样，这种蔬菜实际上也具有许多健康益处，您知道。因为它不含胆固醇和饱和脂肪，佛手瓜是一种低热量的蔬菜。毫不奇怪，这种蔬菜通常推荐给想要降低胆固醇和减轻体重的人。
不仅如此，佛手瓜富含纤维，抗氧化剂，铁，锰，磷，锌，钾，铜，维生素B1，B2，B6和维生素C。佛手瓜还富含叶酸，有助于细胞形成和DNA合成。此外，这种蔬菜还含有少量的抗氧化剂聚ponones，糖苷配基和类黄酮，它们在帮助对抗体内的自由基和活性氧（SOR）方面非常重要，两者均在衰老和癌症的发展中发挥作用。
佛手瓜对健康的好处
在知道佛手瓜的某些营养成分之后，这里是您应该知道的佛手瓜对健康的一些好处。
1.对孕妇有好处
佛手瓜中叶酸（维生素B9）的含量非常有助于满足孕妇在怀孕期间的营养需求。研究表明，怀孕期间叶酸缺乏会给婴儿造成健康问题。例如，神经管缺陷，心脏问题，肢体畸形，甚至流产。
2.维持胆固醇
如上所述，佛手瓜几乎不含卡路里，也不含饱和脂肪或胆固醇。好吧，这使佛手瓜成为保持胆固醇在正常范围内的好食物。
3.控制高血压
佛手瓜的另一个好处是，这种蔬菜具有温和的利尿特性，可以帮助您控制血压。
4.克服贫血
缺铁会使人容易患贫血。好吧，事实证明佛手瓜是这些化合物的来源。佛手瓜中维生素铁的含量可以帮助血红蛋白结合氧气。
4.抵消自由基
佛手瓜是维生素C的重要来源，维生素C可作为强大的抗氧化剂。好吧，抗氧化剂本身就是可以帮助防止自由基引起的细胞损伤的物质。除防止自由基外，佛手瓜中维生素C的含量还有助于防止由于自由基引起的皮肤过早衰老而对皮肤造成伤害。
5.抗癌
佛手瓜中多酚类黄酮的抗氧化剂含量可以结合对人体有害的自由基。如果不考虑这些自由基，它们会触发体内癌细胞的生长。这就是为什么如果您定期食用南瓜可以帮助防止体内癌细胞的生长和发育。
不仅如此，最近由UGM学生进行的一项研究发现佛手瓜可以用作制造替代恶性黑色素瘤药膏的基础。这是因为佛手瓜含有黄酮类和皂苷，它们是次生代谢产物，具有抗癌特性。
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