您需要了解的有关全麦和公牛的所有信息；你好健康

我们应该吃更多的全麦，也就是全麦，这已经不是什么秘密了。全谷物对身体有益（富含纤维，植物化学物质，维生素和矿物质）-它们有助于控制体重，降低2型糖尿病和心脏病的风险并降低胆固醇。但是，我们大多数人每天吃的全谷类食物少于一份。这是为什么？

也许，有关什么是全麦以及它对身体的作用的一些其他信息可能会有所帮助。

这是有关全麦的一些事实。

全麦是全谷物

谷物是谷物农作物的种子和果实，例如小麦，黑麦（黑麦），大米，燕麦，荞麦（荞麦），糙米或糙米和大麦，这些谷物已经成为人类数千年的主要食品。

该谷物类包括能够有效地将阳光，肥料，水和氧气转化为大量营养素的植物。最终结果是持久的种子，并且可以长时间保存。

在工业化前时期，这些谷物曾经被全麦（全麦）食用，但是制粉技术和原材料加工的进步意味着这些谷物必须经历大规模的分离过程（剥落，破裂，膨化或膨化）。精磨），以除去附着在种子上的皮肤/麸皮和细菌的任何部分-正是种子中营养最丰富的部分。

结果就是通常在超市或附近摊位中发现的小麦粉或白粉，仅包含淀粉。白面粉产品（例如白面包，白米饭，白面食，面条和许多早餐谷物，小吃和饼干）被认为是精制谷物。在制作面粉的过程中，损失了一半以上的维生素B复合物（B1，B2，B3）和E，叶酸，钙，磷，锌，铜，铁和纤维。

如果种子仍然具有胚芽（种子的内部含有良好的脂肪酸），胚乳（中间层，又称种子体，其中富含碳水化合物和蛋白质，然后被种子覆盖），则全麦只能称为全麦。皮肤或麸皮）（外层含有大量纤维，维生素和矿物质）。

全谷物可以单独作为食物，例如燕麦片，糙米，果酱或爆米花，也可以用作食物支持成分，例如面包和谷物中标记为“全谷物”的全麦面粉。

全谷物中的营养成分是什么？

美国心脏协会根据《生命科学》的报道，建议我们每天吃六至八份全谷物食品，尤其是全麦食品。全麦对身体很重要，原因有很多。

例如，全谷物含有纤维。纤维是健康的重要组成部分。

全谷物纤维

小麦富含麸皮中富含的纤维，而精制小麦粉几乎不含纤维。全谷物纤维的含量为总干重的12-15％。

小麦中的高纤维含量使全谷物也更加饱满。部分原因是您必须更努力地咀嚼谷物，因此需要更长的时间才能食用。这意味着您的胃有更多机会告诉大脑您已经饱了，这可以帮助减少暴饮暴食的风险。

麦麸中最常见的纤维是阿拉伯木聚糖（70％），这是一种半纤维素。其余大部分由纤维素和β-葡聚糖组成。所有这些类型的纤维都是不溶性纤维。这些不溶性纤维几乎完整地通过了消化系统，其中一些还喂食肠道中的友好细菌，导致粪便重量增加。由于其高纤维含量，吃全谷物有助于使您的排便更加规律。饮食中富含不溶性纤维也可以帮助女性避免胆结石。

纤维的上述好处是强调全谷物饮食能帮助人们保持健康体重的原因。纤维摄入不足与许多疾病有关，例如便秘，痔疮，阑尾炎，憩室炎，息肉和癌症。