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在印度尼西亚，如果米饭没有落在肚子里，大多数人会觉得自己没有进食，也没有吃饱。即使您已经吃了面包，面条或土豆。无论如何，没有一天不吃米饭。因此，您不必厌倦吃米饭，可以尝试米饭的独特变种，即紫米饭。来吧，进一步了解紫米的好处以及它与其他类型的米有何不同。
什么是紫米饭？
在世界上，大米的品种太多了。大米的类型因质地，大小，形状，香气甚至颜色而异。紫米是亚洲国家经常种植的一种米。米饭煮后会变深，接近黑。
紫米是全谷物（例如糙米或糙米）中碳水化合物的来源。紫色大米有两种形式，长种子形式和种子粘性。两种类型都不含麸质。这意味着患有腹腔疾病或麸质过敏的人可以吃这种大米。
紫米的热量与其他白米或糙米制成的米相似。但是，不同之处在于紫米富含蛋白质，抗氧化剂和纤维。有关紫米的好处的更多信息，请参见下面的说明。
紫米饭对健康有哪些好处？
1.抗氧化剂
农业和食品化学杂志上的一项研究指出，紫米的抗氧化剂含量比普通米高。紫米中主要的抗氧化剂是花青素。该物质与其他紫色水果和蔬菜（例如蓝莓和茄子）中的抗氧化剂相同。
花青素具有很好的抵抗细胞损伤的能力，因此可以降低患癌症，心脏病和糖尿病的风险。紫米中的抗氧化剂也可以帮助增加体内良好胆固醇（HDL）的含量。
从今日医学新闻页面的报道中，紫米中的抗氧化剂被认为还可以改善肝功能。这包括帮助改善酒精引起的损伤后的肝功能。
2.纤维
紫米还含有高纤维。每50克紫米含有2.4克纤维。与白米相比，相同剂量的白米含0.06克纤维。纤维对于维持排便顺畅的过程以及维持肠道整体健康非常重要。
紫米中的纤维来源还可以防止便秘（肠运动）和其他消化系统问题。
紫色米饭中的高纤维可能是减肥的一种选择。因为，紫色米饭提供的全部效果要比白米饭大得多。
3.蛋白质
紫米还富含蛋白质。在50克紫米中，蛋白质含量为5.82克，而白米为3.56克，糙米为3.77克。这使得紫米非常适合那些缺乏蛋白质摄入量的素食者食用。
蛋白质对于人体细胞再生，修复受损的肌肉组织和维持骨骼强度至关重要。
如何煮紫米
像一般的米饭一样，紫米饭也以完全相同的方式煮熟。煮然后蒸，或使用 电饭锅 通常。
煮饭前，紫米饭应用清水清洗3-4次。一杯紫米饭需要2.5杯水。如果要煮沸，将水和米饭的混合物煮沸20-30分钟。
为了丰富紫米的营养和益处，如果您想让米饭变甜，可以在鸡肉汤，蔬菜汤甚至椰子水中煮沸或煮熟。为了使米饭质地更滑爽，可再用1/4杯水煮米或煮10分钟以上。
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