羽衣甘蓝，绿色的叶子，对身体具有无数的良好特性

羽衣甘蓝是一种蔬菜，在印度尼西亚很常见。当然，几乎每个人都吃了这种蔬菜，又有水菠菜。但是，您知道羽衣甘蓝对身体有很多好处吗？从保持眼睛健康，预防糖尿病到抗击肝脏疾病（肝脏）。想知道菠菜的其他好处吗？查看以下说明。

羽衣甘蓝中含有哪些营养成分？

资料来源：云杉吃

水菠菜，也称为水菠菜，是一种水生植物，通常在沼泽地区发现。羽衣甘蓝也是一种在亚洲国家特别是印度尼西亚经常发现的植物。

您可能已经知道，这种水菠菜蔬菜具有细长的叶子，宽约2.5至8厘米（cm）。

与其他类型的蔬菜没有太大区别，这种蔬菜的拉丁文名称为Ipomoea aquatica含有许多对身体有益的营养素。在100克新鲜生的羽衣甘蓝中，有3.4克蛋白质，3.9克碳水化合物和2克纤维。

这种蔬菜中维生素A和维生素C的含量也很高。即使在一杯经过除草的水菠菜（约56克）中，您也可以满足70％的每日维生素A需求和51％的每日维生素C需求。

此外，菠菜还富含各种重要矿物质，例如250.1毫克的钾，67毫克的钙，2.3毫克的铁，65毫克的钠和54毫克的磷。

羽衣甘蓝或水菠菜虽然富含许多重要营养素，却是一种低热量的蔬菜。在烹饪之前，一杯菠菜叶仅含有11卡路里的热量。

水菠菜对健康的各种好处

它不仅味道鲜美，而且可以通过定期食用而获得水菠菜或水菠菜的诸多好处：

1.保持眼睛健康

羽衣甘蓝富含维生素A，对保持眼睛健康有益。原因是，维生素A能够保护角膜和眼膜免受细菌和病毒感染。这种维生素还可以增加体液的产生，使眼睛不会干.。

2.抗炎

2010年《药物，生物和化学科学研究杂志》上的一项研究表明，这种水菠菜蔬菜实际上具有强大的抗炎特性。炎症通常以疼痛和肿胀等症状为特征。

在这项研究中，羽衣甘蓝可以有效抵抗细菌感染引起的炎症 金黄色葡萄球菌 和 枯草芽孢杆菌。 这些细菌会导致MRSA疾病，麦粒肿和食物中毒。

3.预防糖尿病

2013年，研究人员设法发现了经常食用水菠菜对孕妇及其婴儿预防糖尿病的功效。 《糖尿病杂志》上的研究指出，菠菜可作为抗氧化剂。这些抗氧化剂能够抵御引起孕妇和胎儿体内细胞氧化的糖尿病。

4，抗击肝脏损伤（肝脏）

自几百年前以来，羽衣甘蓝的好处就可以有效对抗肝脏损害。 《分子》杂志上的最新研究也证明了这些好处。

菠菜可以保护肝脏免受损害，伤害和炎症。根据专家的说法，这是因为羽衣甘蓝可以触发产生酶的作用，这些酶可以清除肝脏（排毒）中可能造成损害的毒素和废物。

5.防止脱水

羽衣甘蓝中各种矿物质的含量很高，使这种蔬菜很好地防止了脱水。这是由于其中存在矿物质（如钾和钠）的主要作用。

这两种矿物质负责维持体内的水分平衡和电解质水平。因此，吃这种水菠菜蔬菜可以防止您流失过多的水分。

6.克服贫血

除了保持体液和电解质外，羽衣甘蓝中发现的矿物质还可以帮助治疗贫血症状。这是因为菠菜中含有铁和磷。

铁本身对增加红细胞（血红蛋白）的产生非常有效。需要红血球将氧气运输到体内的所有细胞和器官，例如心脏和大脑。

7.减少慢性病的风险

如果忽略了羽衣甘蓝的好处，那就是减少了患慢性病的风险。另一方面，羽衣甘蓝的其他好处也可以预防由免疫系统减弱引起的其他疾病。

原因是菠菜中的维生素C含量高，可在抵抗细胞损伤的同时提高免疫力。无论是由于心脏病或中风等慢性疾病，还是由于病毒和细菌感染。

加工羽衣甘蓝作为食品如何安全？

有些人可能喜欢吃生蔬菜。可以与沙拉混合，也可以在进食时作为新鲜蔬菜。人们还认为，吃生蔬菜可以为您提供完整的营养，因为它们无需经过事先的加热过程。

同时，当经过烹饪过程时，这些生蔬菜中的营养成分可能会丢失甚至减少。但是，建议您在吃生蔬菜时格外小心。

这并非没有道理，因为未加工的蔬菜有被细菌和寄生虫感染的危险，如果吞食，可能会引起疾病。而且，并非所有蔬菜都可以安全地生吃。其中之一是羽衣甘蓝。

与其立即食用，不如先食用这种水菠菜，然后再食用。无需混淆如何处理它，因为可以尝试各种有趣的羽衣甘蓝食谱。

您可以将其炒熟，用tauco煮熟，用面粉干炸至类似薯条，做汤或用稀饭或通常称为万鸦老的稀饭加工。

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