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在您不知道的情况下，您每天食用的各种食品和饮料产品都经过了发酵过程。称其为豆eh，面包，胶带，腌黄瓜，泡菜，洋葱，醋，酱油，虾酱，奶酪，酸奶和啤酒。发酵产品具有其自身的特性和优点，使其相对优越。但是，就像经过某些加工阶段的其他食品一样，发酵食品和饮料也不能完全免受某些健康风险。如果您食用过多的发酵产品，则可能会潜伏着危险。找出下面各种发酵食品和饮料带来的众多好处背后的风险是什么。
了解发酵过程
由于您每天都会遇到许多发酵食品，因此有助于了解各种食品和饮料中的发酵过程。发酵本身最早是在冰箱发明之前开发的，用于保存食物和饮料。食物和饮料将通过酵母，细菌或真菌改变食物的结构来保存。该过程在非常少或什至无空气的条件下（厌氧）进行。
发酵产品的好处
事实证明，保存这种食物的过程为健康带来了一定的好处。以下是按比例食用发酵产品所提供的一些好处。
1.预防心脏和血管问题
发酵过程会产生重要的营养素，例如维生素K2，可预防心脏病和动脉斑块的形成。 2006年发表在《脂质学最新观点》上的一项研究还表明，发酵乳可以降低高血压患者的高血压。
2.增加耐力
大约80％的免疫系统位于肠道。各种发酵食品很容易被人体消化，因此可以防止各种消化问题。肠道还将获得建立强大免疫系统所需的营养物质和微生物。
3.清除体内毒素
发酵食品和饮料是有助于排毒过程或自然消除毒素和有害物质的良好来源。发酵食品中酸和细菌的含量可有效浸出体内各种类型的毒素和重金属，例如汞和铝。
4.刺激好细菌的生长
您可以从各种发酵产品中摄取足够的益生菌。益生菌的功能是刺激体内各种有益细菌的生长。有了良好的细菌，人体将更有效地吸收营养并避免各种消化问题。
缺乏健康的发酵产品
上面提到的发酵食品和饮料的所有好处都不应成为过度食用发酵产品的借口。在吃或喝太多发酵的产品之前，您需要考虑多种因素。
1.缺少营养
如果这些食物和饮料是新鲜食用的，则可以获得最大的营养和益处。同时，发酵食品和饮料会长期保存，并且经历了各种过程，有可能减少这些食物的原始营养成分。例如，在酸奶中，将首先加热牛奶以杀死各种细菌。该过程导致许多重要物质的损失。对于通过发酵保存的蔬菜，例如泡菜和泡菜，首先将这些蔬菜切碎或切碎，然后浸泡在盐或醋的溶液中。这种加工技术允许氧化，因此这些蔬菜中的营养物质和必需物质不再是最佳的。
2.增加患癌症的风险
各种研究提醒人们不要过量食用发酵的豆制品，例如酱油和豆。可能的风险是幽门螺杆菌细菌定植和感染。这种情况会导致胃癌。此外，世界卫生组织（WHO）将泡菜归类为致癌物质（致癌物）。实际上，大多数进食的咸菜和腌制蔬菜都会对食道癌细胞的生长产生影响。
3.乳酸过多
发酵过程会在食品和饮料中产生各种类型的酸。其中之一是乳酸。如果您体内的乳酸过多，则症状可能包括呼吸急促，肌肉疼痛或僵硬。这是由于血液和肌肉中乳酸的堆积引起的。
